Hogyan készítsünk birsalmalekvárt otthon

Az előny nyilvánvaló. Mindig lesz valami tálalnivaló teához vagy csak uzsonnához. Nemcsak a gyerekek, hanem a családtagok és a vendégek is élvezni fogják ezt az illatos és egészséges finomságot. És általában, maga Isten, amint mondják, elrendelte, hogy a birsalma lekvár legyen. Hiszen a portugálból ez a szó úgy hangzik, mint a marmelo!

Igen, bütykölni kell majd. De a folyamat, amely kicsit olyan, mint a birsalmalekvár elkészítése, elégedett lesz. Úgyhogy feltűrjük az ingujjunkat, és kezdjük a munkát!

Hogyan készítsünk házi lekvárt - lépésről lépésre recept

Vegyük:

• 1,5 kg birsalma
• 1,3 kg cukor
• 1 pohár vizet
• 0,5 citrom (vagy citromsav)

Főzési eljárás

Célszerű érett, romlatlan gyümölcsöket választani. És először alaposan öblítse le őket.

A birsalmán szösz van. Nincs rá szükségünk. Ezért ecsettel távolítjuk el. Öblítse újra a csap alatt. Kicsit szárítva meghámozzuk a birsalmát (ne dobjuk ki - később finom befőtt készíthetünk belőle!) és a magokat. Forraljuk fel vízben.Ezután szűrjük le a levest, és öntsük a felvágott birsalmára.

A citrom héját lereszeljük. Kicsavarjuk belőle a levét. Mindent ebbe a vízbe küldünk. Főzzük meg a gyümölcsöt egy tálban. Ha felforrt, mehet bele kristálycukor.

Főzzük úgy, mint a lekvárt egy órán keresztül. Keverje gyakran! Az égetett birsalma íze kellemetlen.

Észrevetted, hogy a massza besűrűsödött? Felhívjuk figyelmét, hogy a sűrítőanyag nélküli birsalmalekvár valóság! Zárd el a gázt. Ha szükséges, kényelmes módon pürésítse a keveréket, először lehűtve. De ez még nem minden – leforrázzuk, hogy lekvár legyen belőle. Jó lenne ezt többféleképpen megtenni, tapadásmentes edényekkel.

Nem várjuk meg, amíg a massza kihűl. Sütőpapírral bélelt formába tesszük.

Ebben a formában addig szárítjuk, amíg lekvárszerűen vághatóvá válik. Ez eltarthat néhány napig vagy egy napig - minden attól függ, hogyan forralja fel a masszát. Hol lehet lekvár állapotba vinni? Házban (szellőztetett és száraz helyen), napon és még hűtőben is, ahol jól megkeményedik a massza. A lekvárt darabokra vágva forgassuk meg porcukorban.

Birslekvár lassú tűzhelyben

A lekvár készítése lassú tűzhelyben gyors (35 perctől - a kütyü típusától függően) és kényelmes.

Vegyük:

• 1 kg birsalma
• 1 kg cukor
• 1 vaníliarúd
• 1,5 liter víz

Főzési eljárás

A birsalmát 4 részre vágva (óvatosan - a kés bármikor leugorhat a durva gyümölcs felületéről), távolítsa el a magházat, és vágja a negyedeket egy centiméteres kockákra. Miután vizet öntött a tálba, kapcsolja be a főzési módot. Amikor a víz felforrt, hozzáadjuk a birsalmát, és 20 percig főzzük. Adjunk hozzá vizet. A birsalmát hagyjuk kihűlni és pürésítsük.Tegye vissza a pürét a multicookerbe, és vanília és cukor hozzáadásával főzzük tejes zabkása üzemmódban negyed óráig lefedés nélkül. Ügyeljen arra, hogy a birs ne égjen meg, ne legyen folyós vagy túl vastag. Helyezze a keveréket (két centiméter vastag) a pergamenre, amellyel a tutajt kibélelték. Hagyja száradni két napig. Utána pedig a réteget gyémántokra vágjuk, amiket porcukorba lehet forgatni.

Birslekvár cukor nélkül

Lehetséges? Igen, lehetséges, de szükség van rá? Hiszen maga a birsalma savanyú. De ha úgy dönt, hogy megteszi ezt a lépést, az elkészítési technológia ugyanaz, mint a cukor esetében. Hacsak nem citrom nélkül kell főzni. Ebben a folyamatban a legfontosabb az, hogy a masszát jól forraljuk és kényelmesen szárítsuk. Evés közben mézbe márthatod!

A birsalmalekvár tárolásának módja

A lekvárt nem lehet sokáig tárolni. Két hónapon belül célszerű felhasználni. De száraz helyen, szorosan lezárt fedéllel ellátott tartályban kell tárolni.

Videó: Birs lekvár fahéjjal, szegfűszeggel és mandulával

Így a betakarítás 100%-ban megmarad télre. Nemcsak egy remek csemege lesz kéznél, hanem bizonyos mértékig gyógyszer is. Mert a birsalma a leghasznosabb dolgok igazi őrzője is. Jó étvágyat kívánunk!