Hogyan készítsünk lekvárt ranetkiből: hogyan készítsünk finom lekvárt mennyei almából télre

Az alma kiválasztása és elkészítése

A Ranetkit, függetlenül attól, hogy hol szerezted be, boltban, a piacon vagy a saját telkedről, ki kell mosni. A legjobb, ha az almát fél órára meleg vízbe áztatjuk. Ezt követően minden gyümölcsöt szivaccsal megmosunk és tiszta folyó vízzel leöblítünk.

A recepttől függően az almát félbe vágjuk vagy egészben hagyjuk.

A ranetki lekvár elkészítésének technológiája

A lekvár állaga sűrű pürészerű massza.Ennek eléréséhez az almát először puhára főzzük, majd simára daráljuk. A püréhez cukrot adunk, és a lekvárt puhára főzzük.

A desszert állaga azt jelzi, hogy ideje levenni a tűzről. A lekvár maradjon a kanálon, és ne csöpögjön le róla. Mivel a készenlétbe hozott massza meglehetősen sűrű, különös figyelmet fordítanak a termékek folyamatos keverésére, hogy ne égjenek le.

Főzési módszerek

1. lehetőség – ranetki forralása vízben

Az 1,5 kilogrammos alma mérettől függően egészben vagy több részre vágva is felhasználható. Nem kell lehúzni a héját vagy kivágni a magot. A gyümölcsöket egy serpenyőbe tesszük, és felöntjük 1,5 csésze vízzel. Ügyeljen arra, hogy a tálat fedje le, és tegye a tűzre. 15 perc elteltével az almát lyukas kanállal eltávolítjuk, és szitára tesszük. Jobb, ha a gyümölcsöt forrón, kanállal vagy fa spatulával őröljük. A folyadékot, amelyben a ranetki főzték, leszűrjük, cukorral ízesítjük, és úgy itassuk, mint a kompótot.

Adjunk hozzá 700 gramm cukrot az almapüréhez, és jól keverjük össze. A lekvárt lassú tűzön készre főzzük. Általában 20 perc elteltével a massza sűrűvé válik, és üvegekbe csomagolható. Jobb, ha 250-500 grammos kis tartályokat használunk. Használat előtt mossa le és öntsön forrásban lévő vizet. A maximális sterilizálás elérése érdekében az üvegeket 15 percig pároljuk. Ha nem tervezi hosszú ideig tárolni a lekvárt, akkor elegendő a tartály forrásban lévő vízzel való kezelése.

2. lehetőség – Sütőben

Ezt a lekvárt, mint az előző esetben, tűzön főzzük, de az almát először a sütőben sütjük. Ehhez az egység fűtési hőmérsékletét 160-180ºС-ra kell beállítani.A hőkezelés ideje 25-30 perc. A folyamat felgyorsítása érdekében a ranetkit félbe lehet vágni, és egy rétegben ki lehet fektetni, vágott oldalukkal felfelé. Ha a ranetki nagyon lédús, akkor nem adunk hozzá vizet, de ha szárazak, öntsünk 50 ml folyadékot, ne többet.

A megpuhult almát szitán átdörzsöljük, cukorral ízesítjük. Minden liter almaszószhoz vegyünk 600 gramm cukrot. A lekvárt a tűzhelyen az előző receptben leírt technológiával készre állítják.

3. lehetőség – Mikrohullámú sütő

Egy kis adag lekvár elkészíthető mikrohullámú sütőben. Ehhez 300-350 gramm almát négy részre vágunk. Minden szeletet megszabadítanak a magoktól. Helyezze a ranetkit egy lapos tányérra, lehetőleg egy rétegben, bőrével lefelé. Öntsünk egy kevés vizet az edény aljába, három evőkanál elég lesz. A készülék mikrohullámú üzemmódra van állítva maximális teljesítményen. Főzési idő - 3 perc. A jelzés után fogpiszkálóval ellenőrizze a vágás készségét. Szükség esetén a működési idő további 1 perccel meghosszabbodik.

A megsült ranetkit hagyjuk kissé kihűlni, majd egy evőkanállal kaparjuk le a pépet a bőréről. A turmixgép segít a homogenitás elérésében. A pürét a cukorral körülbelül egy percig verjük. Nem kell nagyon sok kristálycukor, szó szerint 3 evőkanál.

A pürét tűzálló tartályba helyezzük, és a mikrohullámú sütőbe küldjük. Közepes üzemmódban 2 percet vesz igénybe, amíg a lekvár elkészül.

A RecipeLand csatorna megoszt veled egy húsdarálós lekvárkészítés receptjét

Hogyan tároljunk lekvárt Ranetka almából

A ranetki kész desszertet ugyanúgy tárolják, mint bármely más almalekvárt.A jól sterilizált üvegekben lévő termék egy évig nem veszíti el tulajdonságait, az egyszerűen kimosott, száraz edénybe zárt lekvár pedig 6 hónapig tárolható.