A szárított darált hús főzése: hús szárítása kempingezéshez és így tovább

Milyen darált húst lehet szárítani?

Bármilyen zsírmentes friss hús alkalmas szárításra. Sertés, csirke, marha, a bolti darált hús kivételével mindenből lehet száraz darált húst készíteni. Túl sok zsírt és ereket tartalmaz, ami rossz hatással van a késztermék minőségére.

A darált hús szárításának módszerei

Elektromos szárítóban: 1. módszer

Darálja meg a húst egy húsdarálóban.

Sózzuk, borsozzuk, és egy serpenyőben készre sütjük.

Lecsepegtetjük a felesleges zsírt, és húsdarálón újra ledaráljuk. Ezáltal a kész darált hús könnyed lesz, és szárítás után törékenyebb lesz.

Helyezze a darált húst tálcákra, állítsa a hőmérsékletet 60 fokra, és szárítsa 10 órán át, időnként cserélve a tálcákat.

Elektromos szárítóban: 2. módszer

Ehhez a módszerhez a csirkefilé alkalmas.

A húst megsózzuk, és egy serpenyőben minden oldalát megsütjük.

Csavarja át a húsdarabokat egy húsdarálón. Helyezze egy szárító tálcára, és szárítsa meg ugyanúgy, mint az első lehetőségnél.

A sütőben

Ezúttal megpróbáljuk a darált húst a sütőben szárítani. A húst sós vízben puhára főzzük.A húst húsdarálóban ledaráljuk, és egyenletesen elosztva sütőlapra helyezzük, de ne nyomjuk le és ne tömörítsük össze.

A sütő hőmérsékletét 90-100 fokra állítjuk, és a darált húst időnként megkeverve szárítjuk (a sütő ajtaja kissé nyitva legyen). A darált hús készenlétét a hangja határozza meg: keverés közben száraz borsó hangját hallja.

A hús körülbelül 3/4-ére kiszárad, így 1 kilogramm húsból 250-280 gramm kész szárított darált húst kapunk. Tárolhatod üvegedényben, vagy jól záródó élelmiszeres zacskókban, és megfelelő tárolás esetén 12 hónapig jó lesz a „túlélőtáskád”.

Nézze meg a videót, hogyan száríthat darált húst különböző típusú húsokból: