Datolyaszilva lekvár készítése - klasszikus recept és lassú tűzhelyben

A datolyaszilva tiszta formájában jó, de fűszerekkel változatossá teheti, így saját egyedi ízvilágot alakíthat ki. Hozzáadhatja a datolyaszilvahoz:

• Citrom
• Vanília
• Csillagánizs
• Fahéj
• Citrom
• Szegfű

De mértékkel minden jó. Ne ragadja magát túl a fűszerekkel, nehogy elfojtsa a datolyaszilva fő ízét.

Datolyaszilva lekvár - klasszikus recept

1 kg datolyaszilva esetén:

• 1 kg cukor

A kulináris szakértők azt tanácsolják, hogy érett, sűrű és rugalmas pépű gyümölcsöket válasszunk. Ezeket a gyümölcsöket könnyű meghámozni és vágni. A túlzott fanyar íztől pedig úgy szabadulhatsz meg, ha először lefagyasztod a datolyaszilva fagyasztóban.

De ne keseredjen el, ha túlérett a gyümölcse. Az ilyen gyümölcsök íze intenzívebb, és nincs fanyarság. Nos, a tisztításuk még egyszerűbb. Egyszerűen vágja ketté a gyümölcsöt, és egy teáskanállal szedje ki a pépet.

Tegye a pépet (magok nélkül) egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, és hagyja állni néhány órán keresztül, hogy a datolyaszilva kiengedje a levét.

Keverjük össze a lekvárt, és helyezzük a serpenyőt lassú tűzre. A lekvárnak inkább forrni kell, mint forrni.

A főzési időt egyénileg számítják ki, a datolyaszilva érettségi fokától és lédússágától függően. Túlérett datolyaszilva esetén elegendő 30 percig főzni, de ha a datolyaszilva közepes érettségű, akkor még egy óra szükséges.

Mikor kell fűszereket hozzáadni?

Ha úgy dönt, hogy fűszereket ad a lekvárhoz, akkor ezt helyesen kell megtennie.

Ha úgy gondolja, hogy kész a lekvár, adjunk hozzá fűszereket, zárjuk el a gázt, és fedjük le a serpenyőt.

30 perc elteltével kapcsoljuk be újra a tűzhelyet, forraljuk fel a lekvárt, és már rakhatjuk is üvegekbe. A fűszereket kellően megpárolták és pasztőrözték.

Datolyaszilva lekvár lassú tűzhelyben

A lassú tűzhelyben történő lekvárfőzés csak abban különbözik, hogy vizet adnak hozzá. 1 kg datolyaszilvahoz vegyünk 1 kg cukrot és 1 pohár vizet.

Vízre van szükség, hogy a lekvár ne égjen meg, miközben a datolyaszilva kiengedi a levét.

Helyezze az összes hozzávalót a multicooker tálba, és állítsa be a "pörkölt" módot 30-40 percre.

A datolyaszilva lekvár elég sokáig eltartható. Ha van pincéje vagy hűvös kamrája, akkor nem kell aggódnia a lekvár 18 hónapig való eltarthatósága miatt. Melegebb helyiségben, például egy konyhaszekrényben a legjobb 3-4 hónapon belül elfogyasztani.

Nézze meg a videót, hogyan készítsünk datolyaszilva lekvárt: