Hogyan készítsünk citromfű lekvárt télre - citromos zöld gyógynövény lekvár receptje

Kategóriák: Lekvár

A Melissa már régóta túlmutat a gyógynövényeken. Aktívan használják a főzéshez, húsételek, italok és desszertek ízesítésére. Az egyik ilyen desszert a citromfű lekvár. Ez a lekvár meglehetősen sokoldalú. Alkalmas pirítósokhoz, koktélokhoz és egyszerűen desszertek díszítésére.

Hozzávalók: citrom, Méhfű, cukor
A könyvjelzők felvételének ideje: Nyár, Ősz

A Melissának csak egy hátránya van - szinte teljesen hiányzik az íze. Az illata isteni, amolyan könnyed citrom-menta keverék, egyben kesernyés utóíz. Ezért ahhoz, hogy a lekvár ízletes, aromás és szép legyen, kissé ravasznak kell lennie.

A citromfű mennyisége tetszőleges, mert nem tömény kell hozzá, hanem ehető lekvár, amit kanállal is fogyaszthatsz?

0,5 l-re. víz:

250 gr. citrombalzsam;
1,5 kg cukor;
2 nagy citrom;
Smaragd ételfesték (opcionális).

Maga a citromfű-főzet sárgásbarna színű, ha a képen látható lekvárt szeretnénk, akkor színezni kell.

Öblítse le a mentát hideg folyó víz alatt. Vágja fel a leveleket a szárral együtt, vagy szaggassa le kézzel, és tegye egy serpenyőbe.

A citromot a héjával együtt felszeleteljük. A darabok mérete nem fontos, csak vágd tetszés szerint. A citromfű után hozzáadjuk a citromot a serpenyőbe.

Öntsük fel a citromfűt vízzel, és helyezzük a serpenyőt a tűzre. Amint a víz felforr, zárja el a gázt, és vegye le a serpenyőt a tűzhelyről.Fedjük le fedővel, és hagyjuk állni a húslevest legalább 4 órán keresztül.

Szűrjük le a húslevest. A citromfű leveleket és a citromot ki lehet dobni, már mindent megadtak, amit lehetett.

Öntsük az összes cukrot a citromfű-főzetbe, és tegyük a serpenyőt a tűzre. A lekvárt nem lehet hosszú ideig főzni, hogy a szag ne oszlik el. Várja meg, amíg a cukor teljesen feloldódik, plusz 10 percet. Ha úgy tűnik, hogy a lekvár még mindig folyékony, adhat hozzá egy kis pektint és színezéket, ha úgy dönt, hogy gyönyörű, zöld lekvárt szeretne.

A forró lekvárt kis steril üvegekbe töltjük, és lezárjuk. Nem kell becsomagolni vagy különleges tárolási feltételeket kialakítani. A melissza lekvár 2-3 évig is eláll, és csak kandírozott lesz.