Ízletes sertésborda főzése - hogyan főzz sertésfejet házilag.

5 kg húshoz (4,5 kg fej és 1,5 kg kocsonyaképző termék) készítsen házi parázst 2 csésze párolt húslevest, 3 g borsot, 1,5 g fahéjat, 1,5 g szegfűszeget, 180 g sót. .

Hogyan készítsünk házi sertéshúst.

Ez a készítmény sertésfejekből és zseléképző termékekből (fül, láb, bőr) készül.

A borda elkészítése úgy kezdődik, hogy a feldolgozott sertésfejet darabokra vágják és felforralják. Ha kihűlt a hús, kivesszük róla a csontokat, és apró kockákra vágjuk.

A kocsonyaképző termékeket is megfőzik, a magokat kiválasztják és húsdarálóban megőrlik.

Ezután a brawn összes komponensét összekeverjük, és zseléképző termékekből származó erős húslevest adunk hozzá.

A béléshez leggyakrabban sertés- és marhagyomrot használnak, amelyeket főtt húsmasszával töltenek meg. Amikor a gyomor teljesen megtelt, a benne lévő lyukat kemény szálak varrják fel. Ezután gyűjtsük össze a varrott szélét egy kontyba, és kössük össze zsineggel. Ez megakadályozza, hogy a massza kifolyjon.

A kész buborékokat alacsony lángon 2-4 órán át forraljuk, a főzési idő a gyomor méretétől függ.Annak meghatározásához, hogy a brawn készen áll-e, vékony kötőtűvel vagy tűvel átszúrjuk. Ha tiszta húsleves folyik ki a lyukból, akkor a lé készen áll.

Forralás után deszka formájú prés alá kell helyezni, megterhelve, majd hűvös helyen hagyni kihűlni. A brawn 10 órán át hűl.

A gyomorban főzött házi készítésű branst hűtőszekrényben tárolják. Célszerű a közeljövőben elfogyasztani. Ha a bordát hosszú távú tárolásra szánják, akkor konzerv.

A kész sertéshús sűrűsége hasonlít a kolbászra. Tálaláskor vékony szeletekre vágjuk. Ez egy nagyon ízletes húskészítmény, és diétás, mivel a benne lévő húst megfőzik.

Megnézhet egy másik receptet a házi készítésű branch készítéséhez a felhasználó „Ízletes, egyszerű és egészséges” videójában.