Hogyan készítsünk saját főtt - füstölt sonkát - egyszerű elkészítést, otthon főzve.

Kezdje el a főzést úgy, hogy a már füstölt sózott sonkát egy tál hideg vízbe tesszük. Áztassa egy-három órán át. Az áztatási idő az eredeti termék sótartalmától függ.

Amíg a sonka a vízben van, keressük meg a legnagyobb serpenyőt, és töltsük fel vízzel. Helyezzen egy vastag rudat vagy hosszú sodrófát a serpenyő peremére. Kapcsolja be a gázt a serpenyő alatt, és várja meg, amíg a víz felforr.

A főtt sonkákat főzés közben fűszerekkel kell fűszerezni, hogy aromás legyen. Helyezzen borsot, babérlevelet és ízlés szerint egyéb fűszereket a serpenyőbe. Ha a főzendő hús nem túl sós, akkor sót kell adni a vízhez, amelyben főni fogja. Ellenkező esetben a húsból származó só a vízbe kerül, és íztelenné válhat.

Vegye ki a sonkát a medencéből, ahol áztatta, és akassza fel egy sodrófára – ezt egy vastag zsinór segítségével tegye. E manipuláció eredményeként a sonka vastag része a serpenyő aljához közel kerül.

A sonkát szinte észrevehetetlen forrásban főzzük - a víz csak 80-85 fokos legyen. Számítsa ki a sonka főzési idejét - minden kilogrammjára 50 percet vesz igénybe.

Amikor a főzési idő lejárt, emeljük ki a sonkát a vízből, és kössük le a zsinórt úgy, hogy a sonka vékony része kikerüljön a forrásban lévő vízből. A termék vékony része, ahol sokkal kevesebb a hús, ekkorra már megsül. Várja meg, amíg az összes főzési idő lejár, és vegye ki a sonkát a serpenyőből.

Helyezze egy nagy lapos edényre, és fedje le tiszta papírral. Ezzel az egyszerű eljárással a sonka lédús marad.

Pontosan ezt a füstölt hús főzési módot alkalmazzák a háziasszonyok húsvét előtt, amikor ünnepi kosarat készítenek az istentiszteletre való templomba járáshoz. Ezért, ha nem tudja, hogyan kell húsvétra főzni, akkor nyugodtan használja ezt a receptet.