Narancslekvár: elkészítési módok - hogyan készítsünk narancslekvárt magad, gyorsan és egyszerűen

A citrus lekvár elkészítésének számos módja van, mi azonban összeállítottunk egy válogatást a legsikeresebb és legfinomabb receptekből.

Hogyan válasszunk narancsot

A gyümölcsöket vastag, sűrű, sima bőrrel kell bevenni. Elfogadhatatlan a felület gyűrődése, valamint a horpadások, a sötétedés és a rothadás nyomai. A héj színe és a gyümölcs mérete nem számít.

A gyümölcspép eltérő savasságú lehet. Egyes narancsok édesebbek, mások savanyúak. Ezért az alábbiakban bemutatott receptek segítségével a cukor mennyisége a narancs ízétől függően kissé felfelé vagy lefelé változtatható.

Főzés előtt a gyümölcsöket meleg, szappanos vízben le kell mosni, majd le kell öblíteni és törölközővel letörölni.

Narancslekvár: receptek

1. lehetőség – Gyümölcsdarabokkal

Egy kilogramm narancsot megmosunk, majd minden gyümölcsöt négy szeletre vágunk. A magokat eltávolítjuk róluk, és vékony szeletekre vágjuk. A szeleteket beborítjuk 600 gramm kristálycukorral és enyhén összekeverjük. Ezt nagyon óvatosan teszik, hogy a darabok épek maradjanak. Fedjük le a kandírozott gyümölccsel ellátott edényt fedéllel, és hagyjuk szobahőmérsékleten pár órát állni. Ezalatt az idő alatt meglehetősen nagy mennyiségű lé szabadul fel a narancsból.

A narancsszeleteket közepes lángon beletesszük a lébe, és 25 percig főzzük a lekvárt. A felületen képződő habot kanállal rendszeresen eltávolítjuk, a masszát összekeverjük.

Anélkül, hogy megvárnánk, amíg a desszert kihűl, steril, száraz üvegekbe töltjük, és fedővel felcsavarjuk.

2. lehetőség – Húsdaráló használata

A lekvárkészítés ezen változata elkészíthető narancshéjjal vagy anélkül is. Az első esetben a kész lekvár kissé keserű lesz.

Elmondjuk, hogyan lehet lekvárt készíteni hámozott narancsból.

A gyümölcsöket megmossuk és meghámozzuk. A pépet szeletekre osztják, és megtisztítják a magoktól. Ezután a szeleteket húsdarálóval összetörjük. A turmixgép használata ebben az esetben kevésbé lesz hatékony, mivel a válaszfalak nem lesznek képesek egyenletesen őrölni. A pürét kimérjük. Minden 500 gramm gyümölcsmasszához vegyen 300 gramm kristálycukrot. Helyezze a tálat alacsony lángra, és folyamatos keverés mellett ügyeljen arra, hogy a kristályok teljesen feloldódjanak. Ezután 5 percig főzzük a finomságot, és elzárjuk a gázt. A lehűtött munkadarabot ismét 5 percig forraljuk. Három vagy négy ilyen manipulációnak kell lennie.

Fontos funkció: A lekvárt nem kell letakarni, amíg hűl!

Utolsó melegítés után a masszát forrón kis, előkészített edényekbe csomagoljuk, és lefedjük.

3. opció – Hozzáadott vízzel

A narancs, a cukor és a víz aránya 2:2:1. Így liter vízre 2 kilogramm gyümölcsöt és 2 kilogramm cukrot kell venni.

A narancs darabokra vágható, mint az első javasolt receptben, vagy átengedhető egy húsdarálón. A gyümölcsmasszához vizet és cukrot adunk. Helyezzük a lekvárt a tűzre, és főzzük 45 percig alacsony lángon. Ez idő alatt a desszert besűrűsödik és viszkózus lesz.

A „Delicious Recipes TV” csatorna megmondja, hogyan kell lekvárt készíteni a mikrohullámú sütőben.

Ízesítő adalékok narancslekvárhoz

A kizárólag narancsból készült lekvár önmagában is nagyon finom, de hogy változatos legyen a téli felkészülés, az elkészítési folyamat során különféle adalékokat adhatunk a lekvárhoz egyéb gyümölcs, gyümölcslé vagy fűszer formájában.

A legnépszerűbb ebben az esetben a citromos narancslekvár, vagy a gyömbér gyökér és fahéj hozzáadásával készített lekvár.

Az „Igy akarok élni” csatorna megmondja, hogyan készítsünk narancsos-citromos lekvárt gyömbérrel.

A narancskészítmények tárolásának szabályai

A citrusfélékből készült lekvár tárolási technológiájában nem különbözik a többi téli befőtttől. Az üres üvegek számára a legjobb hely egy pince vagy alagsor. Ha nincs túl sok üveg narancslekvár, akkor hűtőszekrényben tárolhatja. A lekvár eltarthatósága 1 év.