Hogyan készítsünk enyhén sózott gombát télre - egy egyszerű recept a gombák enyhén sózott sós lében történő elkészítéséhez.

Hogyan készítsünk enyhén sózott gombát télre.

A gombát vízben mossuk, megtisztítjuk a szennyeződésektől, levelektől és tűktől. Ezután sós vízben felforraljuk, és citromsavval enyhén megsavanyítjuk. A sóoldatnak 1 liter vízben 10 g sót kell tartalmaznia.

A megfőtt gombát szitára tesszük, és az előkészített üvegek között elosztjuk, majd a sólevet ismét felforraljuk, majd ismét felforraljuk az üvegeket.

Mivel kevés sót és savat adunk hozzá, ez nem pusztítja el teljesen a mikroorganizmusokat. Ezért a sterilizálást kétszer kell elvégezni. Első alkalommal 90°C-on, azaz enyhe forralással 80-100 percig készítse. A forrási idő az üvegek méretétől függ. Az üvegeket a nyak alatt 1,5 cm-re kell megtölteni. Az első sterilizálás befejeztével az üvegeket lezárjuk, és hideg helyiségbe helyezzük.

2 nap elteltével a gombákat másodszor is sterilizálják: hőmérséklet - 90 ° C, feldolgozási idő - 60-90 perc. Ez a kettős sterilizálás eltávolítja az összes megmaradt baktériumot.

Ezeket a konzerv gombákat enyhén sózzuk, és frissen is felhasználhatjuk.

Minden konzerv gombát, különösen a sós lében sterilizált, gyorsan meg kell főzni, és az üveg kinyitása után el kell fogyasztani, mert megromolhat.Főzés előtt feltétlenül forraljuk fel őket sós vízben 10-15 percig, hogy elkerüljük a botulizmust. A hűtött főtt gomba nem veszíti el ízét.

Ez egy kiváló meleg előétel vagy mártás. Számos kulináris recepthez használhatók. Finom levest, párolt burgonyát, szószt, pitét és sok más ételt készíthet velük.

Ha többet szeretne megtudni az enyhén sózott gombáról, nézze meg a videót.