Házi májpástétom recept - hogyan készítsünk sertésmájpástétomot hússal és hagymával üvegekben.

Hogyan készítsünk májpástétomot télre.

Egy ilyen készítmény elkészítéséhez egyenlő mennyiségű májat és zsíros sertéshúst kell venni. A szegy a legjobb. Néha kétszer annyi sertéshúst veszek be, mint májat. Megteheti szigorúan a recept szerint, vagy kísérletezhet, és így határozhatja meg, mi tetszik a legjobban.

A sertéshúst főzésig főzzük, és a húst húsdarálón átpasszírozzuk.

A darabokra vágott májat folyó forró víz alatt meg kell mosni, és szűrőedénybe kell helyezni, hogy megszabaduljon a felesleges víztől. Ezt követően engedje át a májdarabokat egy húsdarálón.

Ezután a darált sertéshúst és a májat többször össze kell keverni, ledarálni, és tetszés szerint sót és fűszereket kell hozzáadni: őrölt és szegfűbors, szegfűszeg és őrölt szerecsendió. A késztermék ízének javítása érdekében adjunk hozzá félkarikákban sült hagymát és egy villával lágyított kemény tojást. Az egészet alaposan összekeverjük, és az előkészített tiszta üvegeket töltsük meg pástétombal úgy, hogy a szélük ne érje el a 3 cm-t.

Fedjük le az üvegeket fedővel, tegyük egy edénybe meleg vízzel, és lassan kezdjük el felmelegíteni a pástétomos üvegeket, 100 fokra emelve a víz hőmérsékletét. Ezután a fél literes üvegeket 2 órán belül sterilizáljuk, a literes üvegeket pedig fél órával tovább.

A sterilizálás befejezése után a munkadarabokat óvatosan ki kell venni a vízből, és fedővel fel kell tekerni. Amíg hűlnek az üvegek, többször meg kell őket fordítani, hogy ne legyen túl sűrű a pástétom.

A befőtt májpástétom teljes kihűlés után hideg helyre kerül további tárolásra.

A kész terméket az edény felbontása után azonnal el kell fogyasztani. A felbontott májpástétomot legfeljebb egy napig tároljuk hűtőszekrényben.

Nézze meg a videót Andrey Azarov májpástétom eredeti receptjéhez.