Hogyan készítsünk disznózsírt házilag sertészsírból - egészséges házi recept.

Hogyan főzzünk zsírt otthon.

Tehát a disznózsír megolvasztásához az otthoni receptünk szerint szükségünk van egy sertés bőr alatti, belső vagy vese zsírjára. A húsból levágott zsír is beválik.

Először a zsírt apró kockákra kell vágnunk. Ezt a kényelem és a gyors fűtés érdekében tesszük. Szeletelés előtt szoktam egy kicsit lefagyasztani a zsírt. Ez sokkal könnyebbé teszi a vágást.

Ezután, hogy a levágott zsírból kijöjjön a vér, 24-72 órán át hideg vízben kell áztatni. Áztatás közben a vizet 12 óránként cserélni kell.

Ha a zsír kellőképpen átázott, tökéletesen fehér színt kap, vérfoltok nélkül.

Ezután alaposan meg kell szárítanunk az olvadásra kész zsírt, vagy le kell törölnünk a rajta lévő vízből.

Ezután öntsön tiszta vizet (a zsírmennyiség harmadát) a melegítéshez szükséges edénybe, és adjon hozzá 1 teáskanálnyit. szódabikarbóna.

Helyezze a felaprított sertészsírt egy edénybe vízzel és szódával.

A sertészsír megjelenni kezd a víz felszínén, miután felforr. Amint látszik, egy kanál segítségével külön edénybe kell gyűjteni.

A sertészsírt addig gyűjthetjük, amíg aranyszínű kéreg nem keletkezik a sült tepertőn. Ezután lyukas kanál segítségével tegyük át a tepertőt egy szűrőedénybe, és hagyjuk ott, amíg kihűl. Amíg melegek, a maradék zsír kiürül a tepertőből.

Az előkészítés következő lépése a kellemetlen szag eltávolítása a kiolvasztott zsírból. Ehhez újra meg kell olvasztani. Az újramelegítés során minden kilogramm kész disznózsírhoz 100 gramm friss tejet kell hozzáadni. A tejes disznózsírt alacsony lángon addig kell hevíteni, amíg a tej megsárgul és le nem süllyed. Nagyon fontos, hogy a disznózsír ne égjen meg, és időben keverje meg.

Ha a belső kellemetlen szag továbbra is megmarad, akkor annak érdekében, hogy végre megszabaduljon tőle, kis mennyiségű erősen pirított kenyérhéjat kell mártani a disznózsírba.

Ezután a szagoktól és szennyeződésektől mentes készterméket steril tartályokba kell csomagolni, fedővel le kell zárni és hűvös helyen kell tárolni.

Az e recept szerint elkészített házi disznózsír nagyon alkalmas különféle zöldségek sütésére, és sokan úgy találják, ahogy a fotón is.