Hogyan készítsünk paradicsomlevet télre otthon, vagy finom gyümölcslevet péppel ellátott paradicsomból.

Ebben a receptben azt szeretném elmondani, hogyan készítsünk házi paradicsomlevet péppel, amelyet nem lehet összehasonlítani a paradicsom facsarón való átengedésével nyert lével. Csak a gyümölcslé préselődik ki a facsaróból, és a pép a héjjal együtt marad, és kidobják.

Hozzávalók: paradicsom, só

Készíthet házi gyümölcslevet önmagában is paradicsomból, vagy adhat hozzá fűszereket, sót, cukrot, fokhagymát, zellert, kaliforniai paprikát. Készíthetjük sósan, édesen vagy savanyúan – amit akarsz. Régóta megfigyelték, hogy az édes gyümölcslé a nagy, húsos, túlérett paradicsomból származik, a savanyú pedig a kicsiből. A savanyú borscs és szószok készítésére alkalmas, az édes, kellemes ízű italként készül. Van egy vélemény, hogy a zöldségeket nem szabad sokáig főzni, hogy több tápanyag maradjon bennük. De ez nem vonatkozik a paradicsomra. Minél tovább főzi őket, annál több likopin nevű rákellenes anyag képződik.

Hogyan készítsünk péppel ellátott paradicsomlevet télre.

Paradicsom

Mossa meg az érett és túlérett paradicsomot, vágja le a romlott részeket, és lassú tűzön főzze. Főzzük puhára, kb 1 óra hosszat kevergetve. Minél jobban megfőtt a paradicsom, annál kevesebb hulladék lesz a szitán.

A még forró paradicsomot szitán átdörzsöljük.

A kapott léhez ízlés szerint sózzuk, fűszerezhetjük, és kb. 30 percig főzzük.

Tiszta üvegekbe vagy üvegekbe töltjük, és 30 percig sterilizálni kell. t-90 °C-on.

1 liter gyümölcslé elkészítéséhez 1,5 kg paradicsomra lesz szüksége.

A paradicsomlé jól eláll a kamrában.

Télen csak szórakozásból isszák a házi paradicsomlevet péppel. Ízlés szerint gyakran adunk hozzá citromlevet is és tonikként isszuk. Télre készülve borscs, szószok, főételek, pizza készítéséhez is hasznos...