A chebak sózása szárításhoz - egyszerű sózási módszer

A szibériai lakosoknak nem kell elmondani, mi az a csebak. Ez egyfajta csótány, és különösen termékeny. Szibériában nincs egyetlen víztömeg sem, amely ne tartalmazna csebakot. Viszonylag kis mérete ellenére a chebak számos étel elkészítésére használható. A szárított chebak azonban felülmúlja a versenyt. Annak érdekében, hogy a szárított chebak ne okozzon csalódást, megfelelően meg kell sózni, és most megnézzük, hogyan kell ezt megtenni.

Hozzávalók: só, chebak
A könyvjelzők felvételének ideje: Egész évben

Csebakot egész évben lehet fogni. Tavasszal ívásra indul, és gyakran találnak ikrás példányokat. Ősszel a hideg tél előtt felhízlalnak a halak, és ilyenkor különösen puha a halhús.

Az évszaktól függetlenül emlékeznie kell arra, hogy a chebak folyami hal, és fontos, hogy megfelelően előkészítse a kellemetlen betegségek elkerülése érdekében.

A halat azonnal, a fogás napján meg kell sózni a szárításhoz. Ne hagyd a hűtőben, különben megromlik.

Ha kicsi a hal, nem kell kibelezni. Ha 500 grammnál nagyobb példányai vannak, jobb, ha megszabadul a belsejétől. Vágja fel minden hal hasát, és távolítsa el a belsőségeket. A kaviárt elhagyhatod, ha van. Mossa meg a chebakot kívülről és belülről, anélkül, hogy egyetlen halat is kihagyna.

A chebak sózására nedves módszert alkalmaznak, ez gyors és kevésbé zavaró. A chebakot megsózhatja műanyag vödörben vagy rozsdamentes acél serpenyőben. Öntsön egy marék sót a tartály aljába, és egyenletesen oszlassa el a tartály teljes alján. Minden halat kívül és belül sóval kell bedörzsölni.Ha a halban van kaviár, tegyünk még egy kis sót a hasába.

1 kg chebak-hoz körülbelül 150 grammra van szüksége. durva só.

Helyezze a halat szorosan az edénybe, és töltse fel az üres helyeket sóval. Fedjük le a chebakot egy fordított tányérral, és nyomjuk meg a tetejét.

A Chebakot legalább három napig hűvös helyen kell sózni. Ezalatt a halból kifolyik a felesleges folyadék, és „saját levében” sózzák, ami egyenletesebbé teszi a sózást.

A negyedik napon a chebak mosható és száradni küldhető. A szárított chebak a szibériai halászok kedvenc falatja. Nincs értelme télre készíteni a chebakot, mert hiába készíted elő, mégsem lesz elég.