Coho lazac sózása - finom receptek

Mindenekelőtt a halat ki kell olvasztani. Ne gyorsítsa fel a folyamatot, minél lassabban olvad fel a coho lazac, annál nagyobb az esélye, hogy az íze nem változik.

Miután a coho lazac teljesen felolvadt, megkezdjük a hasított test tisztítását és darabolását. Távolítsuk el a farkat, a fejet és a beleket.

Könnyebb lesz a coho lazac fogyasztása, ha kifilézed és eltávolítod a bőrét. Nem mindenkinek sikerül helyesen vágnia a halat, de ez nem probléma. Ha a hal nem túl nagy, egyszerűen hámozzuk le a pikkelyekről, és vágjuk apró darabokra, hogy gyorsabban lehessen sózni.

A Coho lazac szárazon és sós lében sózható. Nézzük meg a coho lazac sózásának fő módszereit.

Hogyan szárítsuk a sós coho lazacot

1 kg elkészített coho lazachoz szüksége lesz:

• 4 evőkanál. l. só;
• 2 evőkanál. l. Szahara;
• fél citrom leve;
• fűszerek ízlés szerint.

Keverjük össze a sót és a cukrot, és forgassuk meg minden darabot ebben a keverékben. Helyezze a coho lazacdarabokat egy pácolóedénybe, és meglocsolja őket citromlével. Egyszerűen helyezhet néhány citromszeletet a halra, és fedheti le az edényt.

Hagyja a coho lazacot szobahőmérsékleten sózni 2-3 órán keresztül, majd tegye a tartályt a hűtőszekrénybe 6 órára.

A coho lazac húsa nagyon puha, 6-10 óra sózás is elég hozzá.

Az élesebb ízek kedvelőinek a coho lazac hagymával sózható.

1 kg halhoz szüksége lesz:

• 5 evőkanál. l. só;
• 2 evőkanál. Szahara;
• 3-5 nagy hagyma;
• 100 gr. növényi olaj.

Dörzsölje be az egyes haldarabokat só és cukor keverékével. A hagymát nagy karikákra vágjuk.

A hagymával elkevert sózott halat egy sózóedénybe helyezzük, majd beleöntjük a növényi olajat.

Ezután a sózás pontosan ugyanúgy történik, mint az első receptben.

Coho lazac sózás sós lében

Ez a legegyszerűbb módja a coho lazac sózásának, bár ez tovább tart.

Helyezze a coho lazac darabjait egy mély edénybe, és készítse elő a sós vizet:

• 1 l. víz;
• 3 evőkanál. l. só.

Kívánt esetben hozzáadhat száraz fűszereket, például szárított kaprot, bazsalikomot vagy babérlevelet. Használja az ízlését és a józan eszét.

A Coho lazacot meleg sóoldattal kell leönteni, és ügyelni kell arra, hogy teljesen ellepje a halat.

Zárja le a tartályt fedéllel, és amint a sóoldat szobahőmérsékletűre hűlt, tegye a halat a hűtőszekrénybe. A Coho lazac körülbelül két napig főz sós lében, de ez nem mindenkinek való. Hiszen a coho lazac egy északi hal, és nincsenek benne paraziták. Ha kívánja, a sózás után két órán belül kipróbálhatja a halat, és nem kell félnie az egészségéért.

Nézze meg a videót az enyhén sózott coho lazac otthoni főzéséhez, és válassza ki saját receptjét a legfinomabb sózáshoz: