Hogyan sózzuk a tököt az üvegekbe télre

A tök a sütőtök családjába tartozik, akárcsak a cukkini. A tök szokatlan formájú, és önmagában is dekoráció. A nagy tököt kosárként használják hús- és zöldségételek töltéséhez. A fiatal tök pácolható vagy pácolható.

Hozzávalók: Fallabda, só, fűszerek
A könyvjelzők felvételének ideje: Nyár, Ősz

A tök pácolásához ugyanazokat a recepteket használhatja, mint más zöldségek savanyításánál. Gyakran készítenek zöldségválogatást, ami jótékony hatással van a többi zöldség ízére.

A squash hordókba vagy üvegekbe sózható, ami nagyon kényelmes. A lényeg, hogy maga a tök beleférjen az üveg nyakába. A tököt vághatod is, attól nem lesz rosszabb, de egészben sokkal szebbek.

Mossa meg a fiatal tököt, és éles késsel vágja ki a szár tapadásának helyét. Sózva fás lesz, és akkor is ki kell dobni.

Tegye a fűszereket egy üvegbe. A pácoláshoz használt fűszereket pontosan ugyanúgy használják, mint az uborka savanyításánál:

torma levelek;
kapor;
fokhagyma;
szemes bors;
pav levél.

Tegyük a tököt a fűszerek tetejére. Próbáld meg sűrűbben egymásra rakni őket, hogy kevesebb legyen az üres hely. Ezekbe az üregekbe helyezhet sárgarépát, kaliforniai paprikát vagy kis uborkát.

Egy serpenyőben forraljuk fel a sós léhez szükséges vizet. Minden liter vízhez adjunk hozzá 3 evőkanál kősót és hígítsuk fel.

Töltse meg az üvegeket forró sóoldattal, és fedje le őket. Azonnal távolítsa el az üvegeket hűvös helyre 3 napra.

A tököt tartalmazó üvegeket nem lehet becsomagolni, és a lassú hűtés nem nekik való. Ezzel a módszerrel a kis sütőtök laza lesz, és többé nem lesz ropogós, mint az uborka. Minél gyorsabban hűl a tök, annál jobb.

A bélés negyedik napján öntsük a zavaros sólevet egy serpenyőbe, és forraljuk fel. Töltsük meg ismét forró sóoldattal az üvegeket tökökkel, és most már vas- vagy műanyag fedővel lezárhatjuk az üvegeket, így egész télen elállnak.

A kész sózott tököt a sózás után két héttel megkóstolhatjuk, de csak egy hónap múlva válik teljes ízűvé.