Hogyan kell sózni a folyami kaviárt tároláshoz - recept a kaviár otthoni sózásához.

Ha nagy mennyiségű folyami halat ejtenek ki, és kiderül, hogy sok kaviár van benne, akkor a fogás feldolgozása során felmerül a kérdés: "Mit tegyünk a kaviárral, hogyan tartsuk hosszabb ideig élelmiszernek?" És ha még nincs tapasztalata egy ilyen készítmény sózásában, akkor olyan receptet kell használnia, amely megmondja, hogyan kell otthon sózni a folyami halkaviárt.

Hozzávalók: aszpirin, halikra, só

Az ízletes sózáshoz szüksége lesz:

halkaviár - 1 kg;

só - 85 gramm;

aszpirin vagy élelmiszer-kálium-nitrát - 1 gramm.

Hogyan sózzuk meg a folyami halkaviárt otthon.

Távolítsa el a kaviárt a halról.

Ha a kaviár kívül van, akkor filmek (pl.) lesznek rajta, pácolhatod és együtt távolíthatod el. Ebben az esetben a kész kaviár szeletekre vágva tálalható hal előételként.

Folyami halkaviár

De ha óvatosan letépi a fóliákat, és nem kevésbé óvatosan átengedi a tojásokat egy szitán, amelynek sejtjei nem kisebbek maguknak a tojásoknak a méreténél, akkor megszabadul a fóliáktól, és ennek eredményeként omlós sózott kaviár kész formában. Ön dönti el, hogy melyik lehetőséget kell elkészíteni.

Ezután keverje össze a kaviárt sóval a következő arányban: 1 kg kaviárhoz - 85 g só. A kaviár természetes színének megőrzése érdekében legfeljebb 1 g élelmiszer-minőségű kálium-nitrátot adjon hozzá, amely helyettesíthető egyszerű aszpirinnel.

Helyezze a kaviárt szorosan üvegekbe, és fedje le. A megtakarítási hely kiválasztásakor szabályozza a hőmérsékletet, amely nem lehet magasabb 0 °C-nál.

2-3 hónap kell, és készen lesz a kaviár.

A kész sózott folyami halkaviár fehér kenyérrel és vajjal vagy friss forró burgonyával jó. Ezen kívül hagymás zöldet szórhatunk a tetejére. Jó étvágyat kívánunk!

Lásd még a videót egy gyorsabb sózási recepttel: a csuka kaviár bevált sózási módszer.