Hogyan sózzuk meg a folyami halat: csuka, áspi, domolykó, ide „lazachoz” vagy „piros halhoz” otthon.

A házi sózott folyami hal kétségtelenül kiváló csemege, és minden asztal kiváló dísze. Ráadásul egy finom finomság elkészítése egyáltalán nem nehéz vagy drága, még egy kezdő szakács is gond nélkül megbirkózik a pácolással.

Hozzávalók: koriander, hal, cukor, só, őrölt feketebors

Egyszerű összetételű és könnyen kivitelezhető receptet kínálunk a közönséges halak sózására. Lehet áspis, csuka, ide vagy domolykó.

Egy kilogramm halhoz körülbelül kétszáz gramm úgynevezett száraz pácoló keveréket kell készíteni.

A száraz pácoláshoz szükség lesz egy fűszerkészletre, ami biztosan minden otthonban megtalálható: két rész só, egy rész cukor, csipetnyi fekete bors. Kívánság szerint hozzáadhat egy kis koriandert és bármilyen más kedvenc fűszert.

Fogunk 1 kilogramm csukát, asp, domolykót vagy ide-t, és a halat teljes hosszában kinyitjuk. Ahhoz, hogy a készítmény valóban ízletes és aromás legyen, a halat nem kell megmosni, jobb, ha egyszerűen áttöröljük egy tiszta konyharuhával.

Először le kell vágni a fejet és az uszonyokat, ezeket hagyhatja halászlé elkészítéséhez.

A halat kívül-belül egyenletesen meglocsoljuk az előre elkészített savanyú keverékkel. A legjobb ezt mértékkel megtenni, hogy ne essünk túlzásba.

Ezt követően a potenciális sós edényt megfelelő méretű serpenyőbe kell helyezni mérsékelt nyomás alatt.Ezután a tartályt hűvös helyre kell helyezni - hűtőszekrénybe, pincébe vagy egyszerűen ki kell vinni az erkélyre.

A jó hír az, hogy nem kell sokat várni arra, hogy a sózott hal elérje a kívánt állapotot. Néhány nap elteltével nyugodtan tedd az asztalra és élvezd.

A házi készítésű száraz sózott hal ízében és megjelenésében nagyon hasonlít a lazachoz.

Lásd még videót: Nagy folyami halak sózása. Hogyan tartósítsuk és ne pörköltsük!