Hogyan sózzuk meg a halat száraz szárításhoz.

A halsózás száraz módszere akkor megfelelő, ha csukát, süllőt, sügért és sok más halfajtát, köztük nagyokat is szeretne sózni. Ez a főzési mód a lehető legegyszerűbb. Minimális erőfeszítéssel egy idő után magas tápértékkel és tápértékkel rendelkező halakat kap.

Hozzávalók: vegyesfűszer, babérlevél, hal, só

A finom házi halsó elkészítéséhez szüksége lesz:

- hal;

- tengeri só (helyettesíthető normál sóval) - 150 gr. minden kilogramm halra;

- babérlevél;

- fekete szegfűborsó.

A halat jól megmossuk, megtisztítjuk, a belsejét eltávolítjuk, majd újra megmossuk.

Kívül-belül dörzsölje be a sót, ne felejtse el a kopoltyúkba tömni, ha nagy a tetem (több mint 2 kg), akkor mindkét oldalán függőlegesen vágja be a hátát, és nyomja bele a sót.

Amikor a halat dobozokba vagy hordókba helyezzük, ezt rétegesen, hassal felfelé, sóval és fűszerekkel bőségesen megszórva kell megtenni. Sőt, minél közelebb van a hordó teteje, annál nagyobb mennyiségű sót kell felhasználni az öntéshez.

Hideg helyre tesszük.

A keszeg, a csuka, a sügér sózásakor a hozzávetőleges sózási időszak 12 nap, a ponty és a csuka - 15 nap. Ha meleg helyen hagyjuk a halat, 5-7 nap alatt elkészül.

Ez idő elteltével távolítsa el a halat a sóból. Ebben a szakaszban már használatra kész.

Ha szárított halat szeretnénk készíteni, öblítsük le hideg vízzel, és hűvös, jól szellőző helyre akasszuk száradni.

A sózott száraz halat a hűtőszekrény alsó polcán kell tárolni, miután pergamenbe csomagolta.Száraz, hűvös helyiségben, kötegben is tárolható, feltéve, hogy a legyek, darazsak és egyéb rovarok nem jutnak a halhoz.

Nézze meg a videót is: Hogyan szárítsuk és sózzuk megfelelően a halat otthon. Egyszerű recept lustáknak.