Hogyan kell sózni a csuka kaviárt - bevált módszer

A csuka kaviár sózása egyszerű dolog. Gyakran a halászok ezt közvetlenül a terepen teszik, és egy szinte fogyasztásra kész terméket visznek haza. Lépésről lépésre nézzük meg, hogyan sózzuk a csuka kaviárt.

Mindenekelőtt a kaviárt meg kell szabadítani a filmtől tasakok. Ezt többféleképpen is megteheti, és kiválaszthatja a hozzád legközelebb állót.

1 út

Helyezze a tojásokat kaviárral egy mély tálba, engedje le a habverőt a tálba, és keverje a kaviárt 5 percig a legalacsonyabb sebességgel.

2. módszer

Csavarja át a tojásokat kaviárral egy tompa késekkel ellátott húsdarálón.

3 út

A tojásokat éles késsel felvágjuk, és villával nagyon erőteljesen összekeverjük.

A feldolgozás ezen szakaszában a cél az egyik - megszabadulni a filmektől, amelyeket ilyen egyszerű manipulációkkal a keverő habverője, villa vagy húsdaráló kései köré tekernek.

Ezután egy finomabb tisztítás következik. Emlékszünk arra, hogy a csuka egy folyami hal, igaz? Ez azt jelenti, hogy a paraziták még a tojások között is megbújhatnak, és nincs szükségünk apró erekre. Forraljunk fel vizet egy vízforralóban, és öntsünk forrásban lévő vizet a kaviárra.A kaviárt villával ismét erőteljesen kavarjuk, és amint a kaviár örvénye kezd leülepedni az aljára, nagyon óvatosan öntsük le a forrásban lévő vizet.

A tojások zavarossá váltak, és úgy néznek ki, mint a főtt köles? Ez normális, ennek így kell lennie. Öntsön hideg vizet a kaviárra, keverje újra és csepegtesse le. A kaviárt addig kell mosni, amíg teljesen átlátszóvá nem válik.

A pácolás előkészületei már majdnem befejeződtek. Csak annyi marad, hogy megszabaduljon a felesleges nedvességtől, és közvetlenül folytathatja a sózást. Béleljünk ki egy szűrőedényt duplán hajtogatott gézzel, és rázzuk bele a kaviárt. Hajtsa össze a géz széleit egy zacskóba, és akassza fel a vadat néhány órára, hogy lecsepegjen és megszáradjon.

Miután a víz már nem csöpög a gézből, folytathatja a kaviár főzését. Rázzuk egy mély tálba, és sózzuk. A kaviár sójának finomnak kell lennie, mint az „Extra”, és nem kőnek, mint a szokásos sózásnál. Használhat jódozott vagy tengeri sót, ebben az esetben nem számít. A lényeg a finom csiszolás. Mennyi só szükséges a kaviár sózásához, és mi kell még?
tovább 1 kg csukavadhoz kell:

• 3 evőkanál. kanál só;
• 50 gr. növényi olaj (finomított).

Keverjük össze a kaviárt sóval és olajjal, majd nagyon erőteljesen keverjük, amíg egyfajta hab nem képződik.

Most a kaviárt hűvös helyen kell pihentetni, és sóval és olajjal kell táplálni. Fedjük le a tálat kaviárral fóliával, és tegyük a hűtőszekrénybe egy napra. Egy nap múlva látni fogja, hogy a tojások mérete megnőtt és lett borostyán-átlátszó. Ez azt jelenti, hogy mindent helyesen csinált, és a kaviár már fogyasztható.

A csuka kaviár tárolásához üvegekbe kell tenni. Nézd meg a mezzanine-eden, van bébiétel-üveged? Céljainknak tökéletesek. Az üvegeket kimossuk, forrásban lévő vízzel felöntjük és szárítjuk.A kaviárt üvegekbe tesszük, 3-4 cm-t hagyva a tetejéig, kissé lenyomkodjuk, egy kanállal elsimítjuk, és mindegyik üvegbe 1 ek. kanál növényi olaj.

Tedd a kaviáros üvegeket a hűtőszekrénybe, és bármikor élvezheted, de próbáld meg 2-3 hónappal korábban felhasználni. Végül is az otthoni főzés nem jelenti a tartósítószerek használatát, és ezek nélkül a termékek eltarthatósága némileg csökken.

Nézze meg a videót a csuka kaviár otthoni sózásáról és jó étvágyat: