Hogyan szárítsunk sárgabarackot télre - készítsen aszalt sárgabarackot, sárgabarackot és kaisa otthon

Szárított sárgabarack - Ez egy szárított sárgabarack kővel, és leggyakrabban egy fán szárad ki. Ezért is értékelik a legtöbbre a sárgabarackot, mert a gyümölcs épsége nem sérül, és a gyümölcs nem veszíti el levét, és vele együtt az összes vitamint sem.

A kajszibarack előállításához apró terméseket hagynak a fán, míg a nagyokat leszedik, és kaisa vagy szárított sárgabarackot készítenek belőle.

Kaisa - Ez egy szárított, egész kajszibarack, mag nélkül. A kaisa és az aszalt sárgabarack esetében nagy termésekre van szükség, érett, de nem túlérett.

Az aszalt sárgabarack elkészítéséről még külön is van cikk.

A kajszibarackot meg kell mosni, és attól függően, hogy miből készítünk kaisa vagy szárított sárgabarackot, vagy fapálcikával ki kell nyomni a magot, vagy ketté kell vágni és kézzel kiszedni.

A sárgabarackot többféleképpen száríthatjuk. A legegyszerűbb és legtermészetesebb a friss levegőn történő szárítás.

Napon szárítás

Az elkészített gyümölcsöket rácsra tesszük, gézzel letakarjuk, és árnyékban 5-6 órán át huzatban hagyjuk. A gyümölcsök kissé megfonnyadnak, és nem engednek levet. Ezt követően át kell vinni a napra, és a kívánt állapotig szárítani. Ezt könnyű ellenőrizni: vegyen aszalt sárgabarackot a kezébe, és nyomja össze az ujjaival.Lágynak és rugalmasnak kell lennie, de ne engedjen ki levet. Ez a természetes szárítás a gyümölcs méretétől és az időjárástól függően egy héttől két hétig tart.

Sárgabarack szárítása a sütőben.

A szárított sárgabarack vagy kaisa beszerzésének gyorsabb módja, ha a sütőben szárítjuk. A kajszibarack magját kivesszük, egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és a gyümölcsöket vágott oldalukkal felfelé helyezzük.

Állítsuk be a sütő hőmérsékletét 50 fokra, helyezzük a tepsit a sütőbe és takarjuk le, de ne zárjuk be teljesen az ajtót. Szellőztetni kell, hogy a nedvesség távozzon, különben a kajszi egyszerűen megsül. Ez a szárítási folyamat átlagosan 10 órát vesz igénybe.

Sárgabarack szárítása elektromos szárítóban

Sok háziasszonynak van olyan hasznos dolog a konyhájában, mint az elektromos szárító vagy a légkeveréses sütő. Az ilyen asszisztensekkel a gyümölcsök szárítási ideje jelentősen lecsökken, és a teljes folyamatot automatikusan szabályozzák. Minden háziasszonynak megvannak a saját receptjei, és azt javaslom, hogy ismerkedjen meg valamelyikkel, hogy finom aszalt sárgabarackot vagy kaisát kapjon.

Válasszunk ki érett sárgabarackot, mossuk meg és távolítsuk el a magját. Tegye a gyümölcsöket egy serpenyőbe, és szórja meg cukorral, 1 kilogramm kajszibarackon 1 pohár cukorral.

Csak hagyja a serpenyőt az asztalon egy éjszakára, hogy a sárgabarack kiengedje a levét.

Reggel lecsepegtetjük és elkészítjük a szirupot. A szirupot ugyanabból a léből vagy vízből készítik.

Az arányok a következők: 1 kilogramm sárgabarackhoz egy pohár vizet és egy pohár cukrot veszünk.

A vizet a cukorral felforraljuk, és addig főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. A forrásban lévő szirupba öntjük a sárgabarackot, és facsarjuk rá egy fél citrom levét. Ne várja meg, amíg az egész felforr, fedje le az edényt, zárja el a gázt, és hagyja teljesen kihűlni.

A kihűlt sárgabarackot szűrőedénybe tesszük, és megvárjuk, míg a szirup kiürül.Ezután kompótok készítésére használható, finom sárgabarack ízzel.

Helyezze a sárgabarackot egy sorban a szárítótálcára, és állítsa be a szárítási hőmérsékletet:

Az első 2 óra 50 fokos hőmérsékleten;

Nyolc óra 60 fokon;

Utolsó 2 óra 50 fokon.

Hosszú és fáradságos, de az aszalt sárgabarackról van szó, és biztosan tudod, hogy nem kezelték vegyszerekkel, hogy fényes legyen, vagy bármiféle gyorsított szárítással. Az ilyen aszalt sárgabarackot már adják a gyerekeknek, és betegségek kezelésére használják.

Lásd Ezidri Master videóját: Sárgabarack szárítása – 10 kg

Tárolás

Az aszalt sárgabarack megfelelő tárolása ugyanolyan fontos, mint az elkészítése. Elvégre teljesen kővé zsugorodhat, vagy hibák jelennek meg benne, és ennyi erőfeszítés után sértő lesz.

A szárított sárgabarackot üveg- vagy műanyag edényekben, szorosan lezárt fedéllel, +20 fokot meg nem haladó hőmérsékleten tárolhatja.

Még jobb, ha lefagyasztod. Az aszalt sárgabarack nem veszít semmit a fagyasztóban tárolva, de biztos lehet benne, hogy nem történik vele semmi.

Nézze meg a videót, hogyan kell szárított sárgabarackot főzni légsütővel: