Hogyan szárítsuk otthon a kaliforniai paprikát télre - a paprika szárításának minden titka

Kaliforniai paprika: előnyei és hátrányai

Mielőtt azonban elkezdené az ételkészítést, és megtanulná, hogyan kell saját maga szárítani a kaliforniai paprikát, mindenkinek meg kell ismernie, kinek árthat a szárított paprika. Ezért nem ajánlott enni:

• angina pectoris
• gyomor-bélrendszeri fekély,
• gyomorhurut,
• hipotenzió,
• aranyér,
• a húgyutak és a máj működési zavarai.

Ha nem tartozik a felsorolt ​​kategóriák egyikébe sem, akkor kezdjük a munkát. Bármilyen színű, húsos falú, egészséges gyümölcsök alkalmasak a szárításra.

Többféle módszer is használható otthon: elektromos szárítóban, sütőben vagy napon.

Hogyan készítsük elő a paprika gyümölcsét a szárításra?

A kiválasztott egészséges kaliforniai paprikát alaposan le kell öblíteni folyó víz alatt. Helyezze őket egy konyharuhára, és finom itatós mozdulatokkal szárítsa meg mindegyiket.

Most egy kés élével távolítsa el a romlás esetleges jeleit, vágja le a farkát és távolítsa el a magot. A közepén maradó magvak azonnal eltávolíthatók, ha a paprika széles szélét az asztal felületére ütögetjük. Erre a célra speciális eszközt használhat.

A meghámozott gyümölcsöket félbe vagy négy részre vágjuk, majd 4-5 mm vastag csíkokra vágjuk.

Hogyan szárítsuk a kaliforniai paprikát a szabadban

Régi és jó módszer, amelyet nagyanyáink és anyáink szívesen alkalmaztak a friss levegőn történő zöldségszárítás.

Ehhez szüksége lesz egy rácsra, amelyre a csíkokat lefekteti. Fedjük le gézzel, és vigyük ki az erkélyre.

A kaliforniai paprika bármilyen hőmérsékleten megszárad. Az egyetlen dolog! Nagy páratartalom esetén érdemes bevinni a házba a paprika rácsokat.

Ha az időjárás kedvez a zöldségek szárításának, akkor 3-4 napon belül megkapja a késztermékeket. A zöldségek alacsonyabb hőmérsékleten történő szárítása, például ősszel, 5-7 napig tarthat.

Hogyan szárítsuk a kaliforniai paprikát elektromos szárítóban

Ez a módszer gyorsabb és megbízhatóbb.

Helyezze a paprikacsíkokat egy rétegben a dehidratáló rácsokra.

Állítsa a hőmérsékletet 50*C-ra, és kapcsolja be az elektromos szárítót.

Az eljárás időtartama legfeljebb 12 óra, a szeletek szélességétől és a falak vastagságától függően.

A kész szárított kaliforniai paprikának ropogósnak és száraznak kell lennie.Ez könnyen ellenőrizhető az ujjaival.

Kaliforniai paprika szárítása a sütőben

A kemencében (kemencében) való szárítási eljárás szinte ugyanaz, mint az elektromos szárítóban. Állítsa a hőmérsékletet 50*C-ra, zárja be a szekrény ajtaját, és rendszeresen ellenőrizze a munkadarabokat. 12-14 óra elteltével a paprika el kell érnie a kívánt állagot, azaz száraz és törékeny lesz.

Figyelem! Ha a paprikadarabok inkább meghajlanak, mint eltörnek, és jobban hasonlítanak a szárított paradicsomra, akkor a szárítási eljárást folytatni kell.

Száraz kaliforniai paprika tárolása

Annak érdekében, hogy a paprika egész télen jól megmaradjon, vászonzacskóban kell tárolni - ez egy régi és bevált módszer. Ez az anyag jól átengedi a levegőt, ami megbízható szellőzést biztosít az „aszalt gyümölcsöknek”.

A száraz borsot üvegben tárolhatjuk, de célszerű több lyukat is készíteni a fedőn.

Ha nincs vászonzacskónk, a szárított kaliforniai paprikát nejlonzacskóban tárolhatja, de nem kell szorosan megkötni. Jó ötlet több lyukat készíteni a táska falán.

Nézzen meg egy videót az édes paprika szárításáról az Ezidri Master csatornán