Hogyan szárítsuk a borsót otthon - a készítmény nem alkalmas magvakra, csak leveshez és egyéb ételekhez.
Az e recept szerint télire szárított zöldborsó felhasználható zöldséglevesek vagy saláták készítésére. Felhívjuk figyelmét, hogy tavasszal az ilyen borsó semmilyen körülmények között nem használható vetőmagként. Minden esetre emlékeztetem, hogy a főzéshez előzetesen vízbe kell áztatni.
Hogyan szárítsuk a borsót otthon télen.
A szárított zöldborsót zöld agyagfajtákból készítik. A borsó betakarítása a hüvelyből való eltávolítással kezdődik.
Ezután a borsót forró vízbe mártjuk, és körülbelül három percig blansírozzuk.
A vízből kivett borsót tiszta ruhára vagy törülközőre öntve szárítjuk.
Ezután a borsót egy rétegben egy lapra helyezzük, amelyet a sütőbe küldünk. A sütőt csak 45 vagy 50 fokra szabad felmelegíteni.
Egy óra szárítás után a borsós lapot kivesszük a sütőből egy óra hűtés céljából.
A következő lépés az, hogy a lapot visszahelyezzük a sütőbe egy órára, és ismét lehűtjük. Annyit kell megtenni, hogy a borsó majdnem kiszáradjon.
A szárítás végén 55 vagy 69 fokos hőmérsékleten kell megtörténnie. Ekkor a borsónak teljesen meg kell száradnia.
A megfelelően szárított zöldborsó egységes sötétzöld színű és kifejezett egyenetlen felületű. A szárított borsót vászonzacskóban, papírzacskóban vagy dobozban kell tárolni.
Kategóriák
- A saját levében (39)
- Gomba télre (58)
- Fagyasztó (137)
- Hogyan kell tárolni (154)
Pácolás (228)
- Hús későbbi használatra (138)
- Egy megjegyzésre (20)
- Italok (213)
- Vegyes (136)
- Hal jövőbeli használatra (80)
- Saláták (151)
- Édes készítmények (634)
- Pácolás-erjesztés (166)
- Szószok (59)
Szárítás (141)
- Szárított gomba (10)
- Szárított gyökerek (7)
- Szárított zöldségek (19)
- Szárított gyógynövények (41)
- Aszalt gyümölcsök (18)
- Szárított bogyók (27)
