Hogyan szárítsuk a sárgarépát télen otthon: minden módszer a szárított sárgarépa elkészítésére

A sárgarépa előkészítése szárításra

Először is alaposan meg kell mosni a gyökérzöldségeket, lehetőleg kemény kefével. A tetejét külön kell szárítani, ezért vágjuk le a gyökérzöldségekről, és mossuk meg őket is.

A következő szakasz a tisztítás. Ha lenyűgöző mennyiségű terményt kíván szárítani, akkor a legjobb, ha speciális zöldséghámozót használ. Vele sokkal gyorsabban mennek a dolgok. A gyökérnövény felső zöld részét is le kell vágni.

Szárítás előtt a meghámozott sárgarépát javasolt 15-20 percig forrásban lévő vízben blansírozni, az idő ebben az esetben a sárgarépa méretétől függ. A termék készenlétét egy vékony fa nyárssal vagy fogpiszkálóval ellenőrizheti. Kis nehézségek árán be kell jutnia a zöldségbe.A kész terméket folyó hideg víz alatt lehűtjük, és törölközővel szárítjuk.

A kezeletlen, nyers sárgarépát is száríthatja. A sárgarépa tetejét szintén nem vetik alá hőkezelésnek.

Ezután jön a vágás. A gyökérzöldségek szárítás előtti őrlésének módszerei:

• durva reszelőn;
• kerekek;
• félkörök vagy negyedek;
• kockák;
• szívószálak;
• kockákra.

A sárgarépa tetejét késsel apróra vágjuk. A felsők fürtben történő szárítása megengedett.

Hogyan szárítsuk a sárgarépát télen

A napon

Az apróra vágott sárgarépát tálcára vagy hálóra helyezzük, és napfénynek tesszük ki. A sárgarépa tetejét szellőző helyre, árnyékba helyezzük.

Éjszaka a zöldségeket be kell vinni a helyiségbe, reggel pedig a harmat eltűnése után vissza kell rakni. Ezt úgy kell megtenni, hogy a sárgarépa ne égjen ki. Ha a szárítás a raklapokon történik, akkor a zöldségeket rendszeresen meg kell keverni, hogy a folyamat egyenletesebben menjen végbe.

A napfényben történő természetes szárítás kétségtelenül a legenergiahatékonyabb, de egyben a leghosszabb ideig tartó módszer. A száradás körülbelül 10-14 napot vesz igénybe.

Nézze meg az „Olga Cozy Corner” csatorna videóját - A petrezselyem és a sárgarépa tetejének kézi szárítása. Hogyan szárítsuk a zöldeket.

A mikrohullámú sütőben

Az apróra vágott gyökérzöldségeket vagy a tetejét mikrohullámú sütőhöz alkalmas lapos tányérra helyezzük. A folyamat két szakaszban zajlik.

Először állítsa az egységet teljes teljesítményre, és szárítsa meg a sárgarépát ebben az üzemmódban 3 percig.

Ezután csökkentse felére a teljesítményt, és folytassa a szárítást 3-5 percig. Annak érdekében, hogy ne hagyja ki a termék készenlétét, 40-60 másodpercenként nézzen be a sütőbe.

A sütőben

A legtöbb ember számára a sütőben történő szárítás a legolcsóbb módja a sárgarépa elkészítésének.

A sárgarépaszeleteket legfeljebb 1 centiméteres rétegben egy viaszpapírral bélelt tepsire helyezzük.

A sütőt 65-70 fokos hőmérsékletre melegítjük, és egy sárgarépát tartalmazó edényt helyezünk bele. A legjobb légáramlás érdekében tartsa kissé nyitva a sütő ajtaját. A száradás körülbelül 6-8 órát vesz igénybe. Ez a gyökérzöldségek vágási módjától függ. A zöld massza sokkal gyorsabban szárad.

Amíg a zöldségek a sütőben vannak, többször ki kell venni, össze kell keverni és szobahőmérsékletre hűteni.

Nézze meg a „Wild Tourist” csatorna videóját - Szárított zöldségek kiránduláson. Szublimáció otthon

Elektromos szárítóban

A darabokra vágott sárgarépát egy rétegben tálcára, a reszelt sárgarépát pedig legfeljebb 5 milliméteres rétegben rakják ki. Az elektromos szárító 60-70 fokos hőmérsékletre van beállítva.

A szárítási idő a zöldségek vágási módjától és mennyiségétől függ, de átlagosan 6-12 óra. Ha a zöldségek mennyisége nagy, akkor több szakaszban kell szárítani. A szárítás egyenletesebbé tétele érdekében ne felejtse el rendszeresen cserélni a tálcákat.

Nézze meg az Ezidri Master csatorna videóját - Hogyan szárítsunk sárgarépát elektromos szárítóban? Szárított zöldségek. Élelmiszer egy túrához

Hogyan kell tárolni a szárított sárgarépát

Szárítás után a sárgarépát néhány napig egy közös edényben kell tartani, hogy a termékben maradt nedvesség egyenletesen oszlik el.

Ezt követően a zöldségeket lezárt üveg- vagy bádogtartályokba vagy pamutzacskókba helyezik. A sárgarépát ebben a formában 1 évig tárolják.

A szárított sárgarépát és tetejét az első és a második fogás elkészítéséhez, valamint ízletes és egészséges teák főzéséhez használják. A teát szárított felsőkből és gyökérzöldségekből is lehet főzni.