Hogyan szárítsunk őszibarackot télre otthon: chips, mályvacukor és kandírozott őszibarack

Nem ajánlott az őszibarackot egészben szárítani, beleértve a magot is, mint a sárgabarackot. Ez nem költséghatékony - az őszibarack sokáig szárad, nagyon nehéz utólag szétválasztani a gödröt, és akkor csak magát a magot kell kidobni. Nincs benne olyan „dió”, mint a sárgabarackmagban.

Barack chips szárítása elektromos szárítóban

Az őszibarackot megmossuk, félbevágjuk és kivesszük a magját. Az őszibarackot vágjuk szeletekre, és tegyük a szárítótálcába.

Az első két órában kapcsolja be a szárítóban a hőmérsékletet 70 fokra, majd csökkentse 50-re, és szárítsa alacsony hőmérsékleten, amíg kész.

Videó a csatornáról - kliviya777: Szárított őszibarack. Morzsa készítés és finom palacsinta sütés

Videó: Őszibarack szárítása - 10 kg. Az Ezidri Master szárítóban.

Kandírozott őszibarack

Ha az őszibarack már majdnem éretlen, cukrot adhatunk hozzá, és úgy készíthetjük, mint a kandírozott gyümölcsöket. Az őszibarackot feldaraboljuk, hozzáadjuk a cukrot, és egy éjszakára a hűtőben pihentetjük.

Ha az őszibarack kevés levet engedett, forraljuk fel a szirupot 1 kg őszibarackhoz:

• 300 gramm cukor;
• 300 gramm víz;
• fél citrom leve.

A szirupot felforraljuk, beletesszük az őszibarackot, 5 percig forraljuk, majd levesszük a tűzről. Hagyja állni az őszibarackot, amíg teljesen kihűl. Lecsepegtetjük a szirupot, és az őszibarackszeleteket a szárítóba helyezzük.

Az őszibarack szárításának szabályai ugyanazok, mint minden más gyümölcs esetében: az első két órában maximális üzemmódban, majd alacsony fokozaton, amíg kész.

Őszibarack mályvacukor

A túlérett őszibarackot nehéz szárítani. Kiterülnek, nem tartják formájukat, ezért érdemesebb „gyümölcscukorkát” vagy mályvacukrot készíteni belőlük.

Az őszibarackot meghámozzuk, feldaraboljuk, és turmixgépben pürésítjük.

Ízlés szerint adjunk hozzá cukrot és citromsavat, és lassú tűzön, folyamatos kevergetés mellett főzzük 10 percig.

Öntse az őszibarackpürét a mályvacukros tálcára, és szárítsa a legalacsonyabb fokozaton, amíg megpuhul, általában körülbelül 10 órán keresztül.

Ne süssük túl, és az ujjunkkal ellenőrizzük a készséget. A pasztillának lágynak és rugalmasnak kell lennie.

Egyes gyártók „elfelejtik” elektromos szárítóikat mályvacukor raklapokkal felszerelni, de ez nem akadályozhatja meg. Keress egy sütőpapírt, és emlékezz a vajúdással kapcsolatos iskolai leckékre. Készítse el az oldalakat, és rögzítse tűzőgéppel vagy gemkapcsokkal.

Ez a „raklap” elég egyszer, és nincs szükség többre.

Hogyan készítsünk őszibarack-mézes mályvacukrot, nézze meg a videót: