A zeller szárítása otthon: szárítsa meg a zeller gyökereit, szárát és leveleit

Hogyan szárítsuk meg a zeller gyökerét

Termék előkészítés

A szárításra szánt gyökérnövényeknek sűrűnek, világos színűnek, sérülés és rothadás nélkül kell lenniük. A gyökereket alaposan megtisztítják a talajmaradványoktól, és folyó vízben megmossák.

A vastag bőr eltávolításához éles késre vagy zöldséghámozóra lesz szüksége. A meghámozott gyökérzöldségeket apróra kell vágni. Ez többféleképpen is megtehető:

• vágja le a gyökeret durva reszelővel;
• vékony, hosszú csíkokra vágjuk késsel vagy speciális reszelővel koreai salátákhoz;
• a zellert zöldséghámozóval vékony szeletekre vágjuk;
• vágja a zöldséget egy késsel legfeljebb 5 milliméter vastag karikákra.

A száradási idő az alábbi módszerek bármelyikével a termék őrlésének módjától függ.

Szárítási módszerek

A zeller gyökerét a következő módszerekkel lehet szárítani:

• Adásban. A zúzott gyökeret vékony rétegben tepsire, szitára vagy rácsra helyezzük. A tartályokat száraz és jól szellőző helyre kell helyezni. Jobb, ha nem teszi ki a zöldséget közvetlen napfénynek. A dugványokat időnként meg kell keverni. Száradási idő - 14-20 nap.
• A sütőben. A tepsit kibéleljük sütőpapírral, és ráhelyezzük a zellert. A szárítást 50-60 fokra előmelegített sütőben, kissé nyitott ajtóval kell végezni.
• Elektromos szárítóban. A készülék hőmérséklete 50 fokon belül van beállítva. A zellerrácsokat 1,5 óránként cserélik az egyenletes száradás érdekében. Száradási idő - 10 óra.

Az Ezidri Master csatorna videója bemutatja, hogyan kell megfelelően szárítani a zeller- és petrezselyemgyökereket elektromos szárítóban

Hogyan szárítsuk meg a zellerlevelet

Termék előkészítés

A zeller zöldjét válogatják, megszabadulva a megsárgult és fonnyadt levelektől. Ezután hideg vízben leöblítik, hogy eltávolítsák a port és a szennyeződést. A felesleges folyadék eltávolítása érdekében fektesse a füvet papírtörlőre, és szárítsa meg.

A zöldeket egész ágban, egyes levelekben vagy zúzott formában száríthatja.

Szárítási módszerek

A zöldeket négy különböző módon száríthatjuk:

• Adásban. A zöldeket lapos tányérokra vagy állványokra helyezzük, és sötét helyre, lehetőleg huzatba tesszük. Annak érdekében, hogy a zeller ne rothadjon, gyakran fel kell dobni. A gallyakat csokorba rakva is száríthatjuk úgy, hogy a lombjukkal lefelé akasztjuk kötélre.
• A sütőben. A zöldeket a készülék minimális hőmérsékletén kell szárítani, nyitott ajtó mellett. A zellert vékony rétegben sütőlapokra helyezzük.A sütőben töltött óránként ellenőrizni kell a terméket, hogy készen áll-e.
• Elektromos szárítóban. A zöldeket egy speciális gyógynövényszárítási móddal szárítják. A hőmérsékletet legfeljebb 40 fokra programozzák, ami lehetővé teszi, hogy a lehető legtöbb jótékony tulajdonságot és aromás anyagot megőrizze.

• A mikrohullámú sütőben. Ez a módszer csak kis mennyiségű főzelékre alkalmas, és a főzési folyamat folyamatos ellenőrzését igényli. Az apróra vágott fűszernövényt papírtányérokra helyezzük, és betesszük a sütőbe. Az egység teljesítménye 700 W, az expozíciós idő pedig 2 perc. A hangjelzés után a zellert ellenőrizzük, hogy készen áll-e. Ha szükséges, ismételje meg az eljárást.

Tekintse meg az Excellent Farming videóját a zellerzöld szárításáról.

Hogyan szárítsuk a levélnyél zellert

Termék előkészítés

A zeller levélnyéleit kiválogatják, eltávolítják a sérült és fonnyadt szárakat. Ezután a zöldeket megmossuk, és apró, 1,5-2 centiméter hosszú kockákra vágjuk. Minél finomabbra vágjuk a zellert, annál gyorsabban szárad ki.

Szárítási módszerek

A szárzeller szárításának fő módja a sütőben és az elektromos szárítóban.

A sütő hőmérséklete 60 fokra van állítva, és az ajtó résnyire nyitva teszi lehetővé a levegő keringését. Az apróra vágott levélnyéllel ellátott raklapokat 2 órára a sütőbe helyezzük. Ez idő elteltével a darabokat összekeverjük. A szárítás ebben az üzemmódban 10-12 órán keresztül folytatódik.

Ha elektromos szárítót használnak a víztelenítéshez, akkor a hőmérsékletet 55-60 fokra kell beállítani. Annak érdekében, hogy a darabok egyenletesen száradjanak, az állványokat időről időre ki kell cserélni.

Hogyan kell tárolni a szárított zellert

Bármilyen típusú zellert sötét üveg- vagy műanyag edényekben kell tartani. A fedelet szorosan fel kell csavarni, hogy megakadályozza a nedvesség bejutását. A szárított zeller eltarthatósága 1-2 év.