Hogyan készítsünk gyorsan és egyszerűen dinnyelekvárt: finom dinnyelekvár készítésének lehetőségei

Dinnye válogatás

A különböző dinnyefajták eltérhetnek egymástól a gyümölcs alakjában, színében, valamint a pép szerkezetében és lédússágában. A puha, laza pépes bogyók a legjobban homogén szerkezetű lekvár készítéséhez, a sűrű és durva pépes bogyók pedig darabos desszerthez.

A munka megkezdése előtt mossa meg a dinnyét, hámozza le a héját és távolítsa el a magokat. Az alábbi receptek a termék nettó tömegén alapulnak.

A lekvárkészítés módszerei

Lekvár dinnyedarabokkal

Egy kilogramm sűrű (kemény) dinnyepépet apró kockákra zúzunk. Annak érdekében, hogy a lekvár egyenletesen főjön, a vágásnak a lehető legegyenletesebbnek kell lennie.

A kockákat beborítjuk 500 gramm cukorral, összekeverjük, és pár órára félretesszük. Ez idő alatt a lédús dinnyepép nagy mennyiségű levet termel.

Az étellel ellátott edényt a tűzre helyezzük, és újabb fél kiló cukrot adunk hozzá. A lekvárt lassú tűzön felforraljuk, és 25-35 percig főzzük. A főzési idő a felszabaduló lé mennyiségétől és a dinnyepép sűrűségétől függően változik. Amint a massza sűrűsödni kezd, adjuk hozzá egy citrom levét vagy finomra vágott héját a tálba. Néhány kerék friss gyömbérgyökeret is hozzáadhat az ízért. Hogy a lekvár minden ízt magába szívjon, 20-30 percig pihentetjük. Ezt követően a serpenyőt visszatesszük a tűzre, és negyed óráig főzzük. Egy perccel a készenlét előtt távolítsa el a gyömbérszeleteket.

A Kartata Potata csatorna megmondja, hogyan kell banános dinnyelekvárt készíteni

Lekvár citromsavval

A fő összetevőknek, a sárgadinnyének és a cukornak egyenlő mennyiségre lesz szüksége. Két kilogramm dinnyét átengedünk egy húsdarálón a cukorral együtt. Ez lehetővé teszi a dinnyelé gyorsabb felszabadulását.

A folyékony pürés masszát a tűzre tesszük és besűrűsödésig főzzük. Amikor a lekvár „köpni kezd”, csökkentse a hőt minimálisra. Ettől a pillanattól kezdve nem hagyják el a főzőedényt, figyelik a főzési folyamatot és folyamatosan keverik a desszertet. Nagyon fontos, hogy ne égesse el az alját, különben az étel avas íze tönkreteszi minden erőfeszítését.

A dinnyelekvár készenlétét szabványos technológiával ellenőrzik, egy csészealjra cseppentve. A formáját magabiztosan tartó lekvár késznek tekinthető.

Miután meghatároztuk az edény végső készenléti fokát, adjunk hozzá citromsavat. Ehhez a mennyiséghez körülbelül egy teáskanál porra lesz szüksége.Célszerű először a kristályokat kis mennyiségű forralt vízben feloldani.

Miután a lekvárt további percig forraltuk, kapcsoljuk le a tüzet, és a desszertet üvegekbe csomagoljuk további tároláshoz.

Finom sima lekvár

Egy kilogramm dinnyepépet először kockákra vágunk, majd turmixgéppel pürésítjük. A dinnyét jobb azonnal cukorral ledarálni. 700 grammtól egy kilogrammig lesz szüksége. A fő termék édességétől függően ez a szám egyik vagy másik irányban változhat.

Az édesített pürét a tűzhelyre tesszük, és 10 percig puhára főzzük. Ezután a munkadarabot 5-6 órán át pihentetjük. A lekvárt nem fedi le fedő. A megadott idő elteltével a főzés folytatódik. A menetek száma összesen 3-4, a forrásidő 10-15 perc. A besűrített, homogén lekvárt forrón üvegekbe töltjük, fedőkkel rácsavarjuk.

Dinnye lekvár lassú tűzhelyben

Egy kilogramm dinnyét közepes reszelőn lereszelünk. A masszát a multicooker fő tartályába helyezzük, és ugyanolyan mennyiségű kristálycukorral borítjuk. A termékek összekeverése után 20 percig állni hagyjuk. Főzés előtt adjunk még 50 ml vizet a dinnyéhez. Főzze meg a lekvárt a „Pörkölt” módban. A főzési idő beállítása automatikusan vagy manuálisan történik. Az időzítőnek 60 perc elteltével ki kell kapcsolnia. Ezalatt a lekvárt többször meg kell keverni fa- vagy szilikon spatulával. A lassú tűzhelyből készült lekvár állaga kissé hígabbnak bizonyul, de ezt kompenzálja a legkevesebb idő, amit az elkészítésére fordítasz.

A „Jó reggelt, VILÁG!” csatorna által bemutatott videó a dinnye-görögdinnye lekvár készítésének titkait tárja eléd.

Hogyan és mennyi ideig kell tárolni a dinnye lekvárt

A kész dinnyelekvárt forrón párolt üvegekbe tesszük.Ez lehetővé teszi a munkadarab tárolását maximális ideig – akár 2 évig. Ha a csomagolás nem sterilizált tartályokban történik, akkor az ilyen termék 4 hónapig tárolható a hűtőszekrényben.