Hogyan kell főzni a szederbefőtt télen - egyszerű és egészséges receptek

Kategóriák: Kompótok

A szeder amellett, hogy képes eltávolítani a rákkeltő anyagokat a szervezetből, hihetetlen ízű és erdei aromájú. A szeder és a benne lévő elemek nem félnek a hőkezeléstől, ezért áfonyából kompótot készíteni, beleértve más bogyók és gyümölcsök hozzáadását is, nemcsak lehetséges, hanem szükséges is.

Hozzávalók: málna, cukor, szeder
A könyvjelzők felvételének ideje: Nyár, Ősz

Tartalom

1 Szederbefőtt málnával
2 Szederbefőtt főzés nélkül

Szederbefőtt málnával

A szeder és a málna íze tökéletesen kombinálódik. Közeli rokonok, de ízükben teljesen eltérőek. Az édes málna felhígítja a szeder savasságát, a szeder pedig erdei ízt ad a málnának.

A szeder nagyon finom bogyó, akárcsak a málna, ezért igyekezzünk azonnal eső után leszedni, amikor a bogyók saját erejükből megmosódnak és megszáradnak.

A szederkompót elkészítéséhez szükségünk lesz:

3 liter víz;
0,5 kg szeder és málna;
0,5 kg cukor;
Kívánság szerint hozzáadhat egy szál mentát.

Tegye a tiszta bogyókat egy serpenyőbe, és fedje le cukorral. Felöntjük vízzel, és feltesszük főni a kompótot.

Sterilizáljuk az üvegeket. Amint felforr a befőtt, kezdjük el óvatosan kevergetni, hogy a cukor gyorsabban elolvadjon. A főzési időt célszerű 3-5 percben tartani. Bár a szeder nem fél a főzéstől, íze és aromája némileg gyengülhet a hosszú forralás miatt.

A forrásban lévő kompótot óvatosan öntsük az üvegbe, és fedjük le fémfedéllel. Csomagolja be a befőttes üveget egy meleg törülközővel, és hagyja ebben a helyzetben egy éjszakán át.

Szederbefőtt főzés nélkül

Helyezze a szedereket tiszta, száraz üvegekbe, körülbelül ¼-ig.

Öntsünk forrásban lévő vizet a bogyókra, és fedjük le. Hagyja, hogy a bogyók egy kicsit megsüljenek.

Amikor az összes bogyó lesüllyedt az aljára, öntsük le a vizet az üvegből egy serpenyőbe, és adjunk hozzá cukrot a szederleveshez.

A vad szeder kissé savanyú lehet, ezért a cukor mennyiségét az adott bogyófajtához kell megválasztani. Egy literes üvegbe átlagosan 1 csésze cukrot adunk.

A szirupot felforraljuk, és a bogyókra öntjük. Nem kell pasztőrözni egy ilyen kompótot, azonnal zárja le az üvegeket, és rejtse el egy meleg takaró alá. A hosszú hűtés teljesen helyettesíti a kompót pasztőrözését.