Hogyan készítsünk fekete egres lekvárt - császári lekvár receptje

A legtöbb bogyó és gyümölcs sok vitamint veszít a cukorral kombinálva és az azt követő hőkezeléssel, de ez nem vonatkozik a fekete egresre. És ha a cukrot mézzel helyettesíted, akkor ez akár vitaminbombának is tekinthető.

A császári fekete egres lekvár receptje

• 1 kg egres;
• 1 kg cukor;
• 0,5 l. víz;
• Egy szál citromfű (menta) és néhány cseresznye vagy fekete ribizli levél.

Légy türelemmel, mert nem elég egy tüskés bokorról bogyókat szedni, hanem körömollóval is fel kell vértezned magad, és gondosan le kell vágni a farkokat és a „kifolyókat”. Célszerű minden bogyót egy fogpiszkálóval átszúrni, nehogy szétrepedjenek főzés közben.

Most készítse el a szirupot. Öntsünk vizet cukorral a serpenyőbe, és főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Amikor a szirup kezd besűrűsödni, ízesítsd hozzá a menta- és ribizlileveleket. Ez nem szükséges, de érdekesebbé teszi az ízét.

A forró szirupba öntjük az egrest, fedjük le a serpenyőt, és kapcsoljuk le a tűzről.Hagyja a bogyókat 2-3 órán át főzni, majd távolítsa el a leveleket, és tegye vissza a serpenyőt a tűzre.

Amint felforr a lekvár, jelöljünk be 5-7 percet, ami után már késznek tekinthetjük a lekvárt.

Helyezze steril fedővel ellátott üvegekbe, és fedje le vastag takaróval.

Az ilyen lekvár könnyen eláll a konyhaszekrényben 12 hónapig, és a szárnyakban vár. Hűvös helyen a fekete egres lekvár 2-3 évig is eláll. Természetesen minél tovább áll a lekvár, annál kevesebb vitamin marad benne, de ez az ízét semmilyen módon nem befolyásolja.

Hogyan készítsünk egres lekvárt főzés nélkül, nézze meg a videót: