Hogyan készítsünk töklekvárt: 3 eredeti recept a finom téli készítéshez

Zöldségek előkészítése, kiválasztása

A zöldséglekvár elkészítéséhez a legjobb, ha frissen szedett fiatal gyümölcsöket veszünk. Túlnőtt példányok is használhatók, de sokkal több gond lesz velük. Az ilyen tökről el kell távolítani a kemény bőrt és eltávolítani a magokat. Minél jobban benőtt egy zöldség, annál nehezebb a tisztítása.

A 10 centiméternél nem nagyobb átmérőjű kis tökök bőre finom, és nem kell meghámozni őket.

Nem számít, hogy meg akarja-e tisztítani a tököt vagy sem, alaposan le kell mosni meleg szappanos vízzel, és le kell öblíteni meleg folyóvízzel.

A gyümölcs színe a lekvárkészítéshez nem számít.Az élénksárga, a halvány vagy a sötétzöld tök ugyanolyan jól használható édes desszertben.

Módszerek zöldséglekvár elkészítésére tökből

Első módszer – Citrommal

A tököt megmosva, ha kell meghámozva apró kockákra vagy csíkokra vágjuk. Az 1 kilogramm össztömegű szeleteket ugyanannyi cukorral fedjük be, és időt adunk, hogy a zöldség kiengedje levét. Az ételes tálat egy éjszakára a hűtőszekrénybe helyezheti.

Körülbelül 10-12 óra elteltével a cukor elég nagy mennyiségű levet szív fel a zöldségkockákból, és részben feloldódik. A tök elég sokáig főz, ezért nem lehet víz hozzáadása nélkül elkészíteni. 1 pohárra lesz szükség.

Tegye a tököt alacsony lángra, és kezdje el forrni. 30 perc elteltével adjunk hozzá a gyümölcsből finomra reszelt citromhéjat és a citromlevet a lekvárhoz. A megadott mennyiségű tökszelethez csak 1 citrom szükséges.

A lekvárt további 10 percig főzzük, majd lekapcsoljuk a tüzet. A teljes főzési folyamat során ne hagyja el a tűzhelyet, távolítsa el a habot és keverje meg az ételt, hogy a lekvár ne égjen meg.

Emiatt a tökdarabok megpuhulnak, villával könnyen átszúrhatók, ugyanakkor jól megtartják a formájukat és nem forrnak át, mint a cukkini.

Második módszer - Narancs

Ha a zöldségeket kicsire szedtük, és a bőrük nem volt ideje megkeményedni, akkor a tököt is lereszeljük vele. A nagy terméseket a kemény héjról lehúzzuk, majd össze is törjük. Az ételes tálat lemérjük. A dugványok teljes mennyisége a kiengedett lével együtt 1,5 kilogramm legyen.

Külön forraljuk fel a cukorszirupot egy serpenyőben. Ehhez forraljon fel 500 ml vizet 1 kilogramm cukorral 5 percig.A forrásban lévő folyadékba tegyük az apróra vágott tököt, és lassú tűzön főzzük fél órán át a lekvárt.

Ugyanakkor dolgozzon fel 1 nagy narancsot. Megmossuk és a héjával együtt felvágjuk. Először a gyümölcsöt négy részre vágjuk, majd mindegyiket vékony szeletekre vágjuk. Ha nem szereti az enyhe keserűséget a kész ételben, először eltávolíthatja a narancs héját.

Gyümölcsszeleteket adunk a töklekvárhoz, és további 20 percig készre tesszük az edényt.

Harmadik módszer – Meggyel és cukkinivel

Egy ilyen desszerthez vegyünk 1 kilogramm tököt, fél kiló cukkinit és ugyanennyi cseresznyét. A bogyókat megmossuk, a magokat eltávolítjuk. A zöldségeket megtisztítják és megszabadítják a magoktól.

Minden terméket húsdarálón vezetnek át. A legjobb a legfinomabb rácsot használni.

Az összes hozzávalót egy liter vízből és 1,5 kilogramm kristálycukorból készült forró szirupba helyezzük. A lekvárt lassú tűzön főzzük egy órán át, ne felejtsük el eltávolítani a habot és időben keverjük meg. A majdnem harmadára felforrt masszát kis mennyiség tányérra csepegtetésével ellenőrizzük, hogy készen áll-e. Ha néhány másodperc elteltével a csepp továbbra is megtartja alakját, és nem terjed szét, akkor ideje kikapcsolni a lekvárt.

A „Tsvetiki u Svetik” csatorna megosztja Önnel az ananász ízű squash lekvár eredeti receptjét.

Hogyan kell a töklekvárt tárolni

Az üres üvegeket hűvös helyen tárolják. Az eltarthatóság a lezáró tartály előkezelésétől függ. Ha az edényeket gőz felett vagy sütőben sterilizálták, akkor a tök desszert könnyen túléli a telet az új betakarításig, ha pedig az üvegeket egyszerűen kimosták és szárították, akkor hat hónapon belül felléphet a penészedés veszélye a felületen.