Hogyan készítsünk sárga málnalekvárt télre: eredeti recept a „Sunny” málnalekvárhoz
A sárga málna édesebb ízű, bár több magot tartalmaz. Emiatt a lekvárt gyakran sárga málnából készítik, de a megfelelően elkészített lekvár nem kevésbé ízletes. Végül is a bogyók érintetlenek maradnak, a magvak pedig gyakorlatilag láthatatlanok.
A málna mosása nem ajánlott. Végül is ez az egyik legkényesebb bogyó, és a mosás az érett málnát péppé varázsolja. Lekvárnál ez nem számít, de ha egész bogyós bogyós málnalekvárt szeretnél, akkor próbáld meg eső után leszedni a málnát, amikor már a nap is szárítja a zsenge bogyókat.
A lekvár összetétele egyszerű:
- 1 kg sárga málna;
- 1 kg cukor.
Tegye a sárga málnát egy mély serpenyőbe, és szórja meg cukorral. Ne keverjük, hanem rázza meg a serpenyőt, hogy a cukor alaposan elkeveredjen a bogyókkal.
A málnás serpenyőt egy éjszakára hűvös helyre (nem a hűtőbe) tesszük, hogy kiengedje a levét. Reggelre legyen annyi lé, hogy a málna ne égjen le.
Helyezze a serpenyőt alacsony lángra. Amikor a lekvár forró, és a málna úszik a lében, vegyünk egy lyukas kanalat, és óvatosan kanalazzuk az összes bogyót egy tálba.
Keverjük össze a szirupot. Az alján sok olvadatlan cukor lesz, de most már nyugodtan keverheti, és nem kell félni a bogyók pépesedésétől. Addig főzzük a szirupot, amíg sűrűsödni nem kezd.
Amikor a szirup kellően besűrűsödött, nagyon óvatosan öntsük vissza a bogyókat a serpenyőbe.Amikor a lekvár ismét felforr, a főzés befejezettnek tekinthető. Üvegekbe töltjük és feltekerjük. A sárga málnalekvár hűvös helyen legfeljebb három évig, szobahőmérsékleten legfeljebb egy évig tárolható.
Hogyan készítsünk málnalekvárt sziruppal, nézze meg a videót:
Kategóriák
- A saját levében (39)
- Gomba télre (58)
- Fagyasztó (137)
- Hogyan kell tárolni (154)
Pácolás (228)
- Hús későbbi használatra (138)
- Egy megjegyzésre (20)
- Italok (213)
- Vegyes (136)
- Hal jövőbeli használatra (80)
- Saláták (151)
Édes készítmények (634)
- Pácolás-erjesztés (166)
- Szószok (59)
- Szárítás (141)
