Hogyan készítsünk sárga cseresznye lekvárt - „Borostyán”: recept a citromsavval készült napos téli felkészüléshez

Kategóriák: Lekvár

Sajnos a hőkezelés után a cseresznye elveszti ízének és aromájának nagy részét, és a cseresznye lekvár édeskés, de kissé lágyszárú ízűvé válik. Ennek elkerülése érdekében a sárga cseresznye lekvárt megfelelően kell elkészíteni, és ne feledkezzünk meg a „varázspálcáinkról” - a fűszerekről.

Hozzávalók: vanília, sárga cseresznye, citromsav, cukor

A sárga cseresznye lekvár készíthető maggal vagy anélkül. A magvakkal ellátott lekvár 4-5 hónapnál tovább nem tárolható, piték töltelékhez nem használható. De ennek ellenére a magok különleges ízt adnak a lekvárnak. Enyhe keserűség és mandula illata fokozza az ízt.

A lekvár elkészítésének módja nem attól függ, hogy van-e benne magva vagy sem, a lekvárt pontosan ugyanúgy készítjük el.

A lekvár elkészítéséhez szüksége lesz:

1 kg sárga cseresznye;
1 kg cukor;
10 gramm citromsav;
Vanília ízlés szerint.

Mossa meg a meggyet, távolítsa el a szárát és a magját.

Forraljuk fel a szirupot, és öntsük a forrásban lévő szirupot az előkészített bogyókra. Hagyja őket főzni 2-3 órán keresztül.

Helyezze a serpenyőt a cseresznyével a tűzre, forralja fel, és azonnal vegye le a tűzhelyről. 2-3 óra múlva, amikor a lekvár kihűlt, adjunk hozzá citromsavat, vaníliát és forraljuk újra, de ne hagyjuk túlságosan felforrni. Csökkentse a hőt, és nagyon alacsony lángon főzze a lekvárt legfeljebb 10 percig.

Tegye a lekvárt tiszta, száraz üvegekbe és zárja le.

Az így elkészített lekvár átlátszó sárga cseresznyével készül borostyán-mézes szirupban. De nem csak ránézésre szép, de rendkívül finom is, a tavaszi cseresznye illatával.