Receptek ízletes almalekvárhoz télre - hogyan készítsünk otthon almalekvárt

Gyümölcsök kiválasztása és elkészítése

Abszolút bármilyen almát használhat lekvárhoz, de az édes és savanyú fajtákat különösen értékelik. Almadarabos lekvár esetén a kiindulási terméknek sűrű, lédús pépnek kell lennie, de a homogén szerkezetű lekvárt főként túlérett gyümölcsökből készítik. Ehhez a megfőtt darabokat turmixgéppel pürésítjük.

Meg kell pucolni az almát főzés előtt? Erre a kérdésre nincs pontos válasz. Ez csak az Ön ízlésétől függ.Ha az almát apró kockákra vágják vagy húsdarálón keresztül darálják, akkor a héja elhagyható, azonban az előre hámozott almából származó lekvár sokkal lágyabb állagú lesz.

Válogatás a legfinomabb almalekvár receptekből

Egyszerű lekvár recept

Három kilogramm almát meghámozunk, és átengedjük egy húsdarálón. A lehető leggyorsabban, mielőtt a gyümölcsök megfeketednének, 2 evőkanál citromlével meglocsoljuk, és 2 kilogramm cukorral bekenjük. A masszát alaposan összekeverjük és közepes lángra tesszük. Hogy a sűrű massza ne tapadjon a főzőedény aljára, falapáttal folyamatosan keverjük. A főzési idő általában 30-40 perc. Ez a főzési recept a leggyorsabb, de mivel az almát nyersen aprítják, a késztermék sötét árnyalatot kap. A főtt alma pürésítésének receptje segít elkerülni ezt.

A Radhika csatorna videója elmondja, hogyan kell lekvárt készíteni reszelőn aprított almából

Almalekvár főtt gyümölcsből

Itt két főzési lehetőség van. Az első abból áll, hogy a hámozatlan szeleteket 10-15 percig forraljuk, majd a masszát fémszitán átdaráljuk. A második főzési módnál az almát teljesen meghámozzuk, és legalább nyolc darabra vágjuk. A szeletelt almát szintén negyed óráig forraljuk, majd botmixerrel összetörjük. Mindkét főzési módhoz olyan mennyiségű vizet kell használni, hogy az teljesen ellepje az almaszeleteket. A vastag almaszósz elkészítése után cukrot adunk a masszához 700 gramm / 1 liter kész püré arányban. A lekvárt fél órán át alacsony lángon melegítve készre állítjuk.A termék készenlétét egy hideg csészealjra helyezett csepp lekvár határozza meg. Ha a massza nem terjed szét különböző irányokba, kész a lekvár.

Lekvár almadarabokkal

Az almát a héjról és a magról hámozzák. A tisztított masszát lemérjük. A desszert elkészítéséhez 2 kilogramm szeletelt almára lesz szüksége. Az almát bármilyen módon felapríthatja: vékony tányérokra vagy kis kockákra. A magvak kivágásából visszamaradt héjakat és nyesedéket felöntjük 200 ml vízzel, és az edény fedelével 15 percig forraljuk. Utána a maradék almát kivesszük a léből, és a forró folyadékhoz hozzáadjuk az előre elkészített almaszeleteket. A lekvárt 60-70 percig forraljuk, szükség esetén eltávolítjuk a habot. A kész lekvár sűrű és viszkózus, ízletes, áttetsző almadarabokkal.

A „Ízletes receptek a MamaTwice multicookerhez” csatorna videója megmondja, hogyan készítsünk almalekvárt lassú tűzhelyben.

Finom lekvár sütőben sült almából

Három kilogramm almát meghámozunk és kimagozunk. A gyümölcsöket négy részre vágjuk. A szeleteket sűrű rétegben egy növényi olajjal enyhén megkent tepsire fektetjük. A lekvárfőzés fő termékét a sütőben 20 percig sütjük. A sütő fűtési hőmérséklete 170-180 fok. Késsel vagy nyárssal ellenőrizzük az almák készségét a darabok kiszúrásával. A megsült szeleteket finom fémszitán átdörzsöljük. A pürét beborítjuk 1 kilogramm cukorral, és a tűzhelyen további 10 percig forraljuk. A főzés legvégén adjunk hozzá ½ teáskanál citromsavat az almás masszához.

Hogyan lehet diverzifikálni az almalekvárt

Lekvárfőzéskor sok adalék lehet az almához. Nézzük a legnépszerűbbeket a szakácsok körében:

• Száraz fűszerek.Az almalekvár jól alkalmazható adalékanyagként őrölt fahéj, gyömbér, menta és szerecsendió formájában. Ezen összetevők mennyiségét egyedileg kell kiválasztani, csak a saját ízlési preferenciáira összpontosítva.
• Gyümölcsök, zöldségek, bogyók. Az almalekvár bármilyen típusú bogyóval és gyümölccsel kombinálva elkészíthető. A zöldségekhez használhatunk cukkinit vagy sütőtököt lekvár készítéséhez.
• Aszalt gyümölcsök. Az aszalt gyümölcsök jól teljesítenek a lekvárban. Különösen ízletesek az aszalt sárgabarack, mazsola vagy aszalt szilva hozzáadásával készült ételek.

Hogyan tároljuk az almalekvárt

Annak érdekében, hogy a termék akár két évig is eltartható legyen, steril, jól szárított üvegekbe csomagoljuk. A fedőket forrásban lévő vízzel vagy gőzzel is kezeljük. A tárolási hely bármilyen lehet, de célszerű a munkadarabot hűvös, sötét helyiségben tárolni.