Hogyan sózzuk finoman a pontykaviárt

A ponty meglehetősen nagy hal. Tározóinkban legfeljebb 20 kg súlyú és legfeljebb 1 méter hosszú egyedek találhatók. Egy ponty elég, és akár egy nagy családnak is biztosítanak halételeket egy hétig. Ha a hússal többé-kevésbé minden világos, mi a helyzet a kaviárral? Megszoktuk a kaviár sütését, de a sózott kaviár sokkal finomabb és egészségesebb. Most megnézzük, hogyan kell sózni a ponty kaviárját.

Hozzávalók: ponty kaviár, citromlé, paprika, növényi olaj, só
A könyvjelzők felvételének ideje: Egész évben

Első lépésként óvatosan távolítsuk el a kaviárzsákokat a hal hasából. Nagyon vigyázz, nehogy felszakadjon az epe, különben a hús és a kaviár is reménytelenül megromlik.

Helyezze a zacskó kaviárt egy mély tálba, és éles késsel vágjon be többször a filmbe. Öntsön forrásban lévő vizet a kaviárra, és egy villával erőteljesen keverje meg, a film azonnal leszáll a kaviárról és körbetekered a villát. Várja meg, amíg a kaviár az edény aljára esik, és engedje le a vizet.

Helyezze a kaviárt egy szitába, és öblítse le hideg vízzel. Hagyja lefolyni a kaviárt, és tegye vissza a tálba.

Most a kaviár elkészült, és elkezdheti a sózást. A ponty édesvízi hal, kaviárja kissé nyájas ízű.

Egyszerűen megsózhatja a kaviárt, ha 1 kg kaviárhoz 1 evőkanálnyit ad. egy kanál finom só, „Extra” típusú. De annak érdekében, hogy a kaviár ízletes legyen, adjon hozzá 0,5 tk. paprika és fél citrom leve. A kaviárt addig keverjük, amíg a só jól fel nem oldódik. Öntsön 100 g-ot a kaviárba. finomított növényi olajat és újra keverjük össze. Helyezze a kaviárt kis üvegekbe, zárja le fedővel, és tegye a kaviárt a hűtőszekrénybe.

Most türelmesnek kell lennie, és várnia kell egy napot, amíg a ponty kaviárt megsózzák. A sózott pontykaviáros szendvicsek nagyon ízletesek és egészségesek. Ez persze nem vörös kaviár, de a folyami halnak is megvan a maga varázsa.

Nézze meg a videót a pontykaviár egyszerű és gyors sózásáról:

Hogyan sózzuk finoman a pontykaviárt

Kategóriák

Legutóbbi bejegyzések