Hogyan sózzuk finoman a nelmát - kevés sót minden napra

Élőhelyétől függően a nelma súlya 2-40 kg, de a halászok átlagosan 5-10 kg-os nelmát kapnak.

Nem szabad egyszerre annyi sót beletenni, hacsak nem bulizunk. Végül is az enyhén sózott nelmát nem ajánlott egy hétnél tovább tárolni. A friss nelmát fagyasszuk le, és szükség szerint pácoljuk.

Tehát kezdjük a nelma sózást. Tisztítsa meg a nelmát a pikkelyektől, távolítsa el a fejet és a belsőséget. Vigyázz, az őszi nelmában előfordulhat kaviár, amelyet külön is lehet sózni. Emlékszel, hogy a nelma egy lazacfaj, ami azt jelenti, hogy a kaviárja nagyon ízletes és egészséges?

A megtisztított lazacot mossuk meg, és törölközővel szárítsuk meg. Végezzen mély vágást a gerinc mentén, és távolítsa el. Rakd ki a nelmát, mint egy könyvet, és szabadulj meg a nagy csontoktól.

Keverje össze a durva sót és borsot, és szórja meg bőségesen a fedetlen filékre. Kívánság szerint finomra vágott hagymát adhat hozzá, ez pikantériát ad a halnak.

• Egy 3 kg súlyú halhoz legalább 100 gramm sóra és 1 teáskanálra van szüksége. bors

A filét összehajtjuk, lenyomkodjuk, majd fóliába csomagoljuk, hogy ne folyjon ki a leve.

Helyezze a nelma „tekercseket” a hűtőszekrénybe, hogy jól megsózzák. Mennyi só kell a nelma sózásához?

A Nelma nyersen fogyasztható, és gyakran használják sushi készítésére. De hogy jobban megismerjük az ízét, pácoljuk a nelmát 6-8 órán keresztül.

Ha a hal nagyon nagy, növelje a sózási időt, vagy vágja kisebb darabokra a filét, és sózzon egy normál üvegedénybe.

Ha az enyhén sózott nelmát hosszabb ideig szeretné tárolni, öntsön növényi olajat az edénybe úgy, hogy az teljesen ellepje a halat.

Nézze meg a videót a nelma finom pácolásáról és tartósításáról: