Hogyan szárítsunk csótányt télre otthon

A csótány általában nem haladja meg az 500 grammot, ezért nem kell kibelezni. Ez hosszú és fáradságos, és a hasított test kis mérete lehetővé teszi a hal jól sózását és gyors kiszáradását. Bár, ha fel kell gyorsítania a folyamatot, és fél a parazitáktól, jobb, ha kibelezi a tetemeket és alaposan mossa le.

A halat minden esetben meg kell mosni, majd durva sóval bedörzsölni és egy tálba vagy serpenyőbe kell helyezni.

• 1 kg halhoz körülbelül 300 gramm só szükséges.

A csótányt szorosan be kell csomagolni, sóval megszórva, nem kímélve.

Fedjük le a csótány tetejét egy fordított tányérral, nyomkodjuk le, és tegyük hűtőbe 3-4 napra.

Sózás után a csótányt hideg vízbe kell áztatni. Először öblítse le, majd töltse fel hideg vízzel, és hagyja állni 2 órát, hogy a felesleges só kijöjjön. A jól sózott hal úszik, de mindenesetre 4 nap elég a sózáshoz.

Nyáron a bőséges legyek miatt nehéz kiszárítani a csótányt. A halszag vonzza őket, és reménytelenül tönkretehetik. Ha csótányt szárítasz az erkélyen, akaszd fel este, naplemente után. Egy éjszakán át kifolyik, és nem lesz olyan illata a melegben. Kiegyenesített gemkapoccsal könnyebb a felső ajaknál fogni a csótányt.

Tekerje gézbe a lógó csótányt, és hígítsa fel a folyadékot a legyek elriasztására:

• 50 gr. víz;
• 50 gr. ecet;
• 30 gr. növényi olaj.

Keverje össze az összes összetevőt egy üvegben, tegyen rá egy spray-palackot, és alaposan fújja be közvetlenül a géz teljes felületére.

Lehetőleg ne tegye ki a száradó csótányt közvetlen napfénynek. Érdemes félárnyékban, jó huzatban szárítani.

A csótány körülbelül egy hétig szárad, utána már fogyasztható. Ha csótányt szárít télen, jobb, ha két hétig szárítja. Ezután a halat kartondobozba vagy papírzacskóba kell helyezni, és sötét, száraz helyen kell tárolni.

Nézze meg a videót, hogyan szárítsunk csótányt télen: