Hogyan készítsünk lekvárt bodza virágaiból és bogyóiból télen - két recept

Kategóriák: Lekvár

A fekete bodza hosszú ideig kizárólag gyógyszergyárnak számított. Végül is a bokor minden része alkalmas gyógyszer készítésére, a virágoktól a gyökerekig.
A bodza bizonyos méreganyagokat tartalmaz, és ügyesen kell elkészítenie a gyógyszert, vagy különösen a desszerteket. Ezenkívül nem használhatja „annyira, amennyire a szíve kívánja”. A hőkezelés után ugyan csökken a méreganyag-tartalom, de a krónikus betegségben szenvedőknek vagy a várandósoknak fokozott óvatossággal kell bodzát fogyasztaniuk.

Hozzávalók: cukor, bodza virágai, bodza
A könyvjelzők felvételének ideje: Tavaszi, Nyár

Bodzából sokféle lekvárt készíthetünk, bogyóból és bodza virágból egyaránt készíthetünk lekvárt.

Tartalom

1 Bodza lekvár
2 Fekete bodza lekvár

Bodza lekvár

Ez egy hihetetlenül aromás és gyengéd lekvár. A bodza virágából teát készítenek, házi bort ízesítenek, lekvárt készítünk.

Hogyan határozható meg az ilyen lekvár összetevőinek mennyisége? Kényelmetlen a virágot lemérni, és nem mindenkinek van otthon elektronikus mérlege, ezért tégelyben számolunk.

1 literes üveg hámozott virághoz:

0,5 liter víz;
0,5 liter cukor.

A cukorból és a vízből szirupot főzünk.

Öntsünk bele bodza virágot.

Kapcsolja ki a tűzhelyet, és fedje le a serpenyőt fedéllel. Most a virágokat legalább 10 órán át szobahőmérsékleten kell infundálni.

Tegyük vissza a serpenyőt a tűzre, forraljuk fel, és főzzük a lekvárt 15-20 percig.

Nem arról van szó, hogy maguk a bodza virágai nem ehetőek, egyszerűen egyáltalán nem jók, és jobb, ha megszabadulunk tőlük. A forró szirupot szűrőn szűrjük át, és addig főzzük tovább a lekvárt, amíg térfogata 1/3-ára csökken.

Nem kell vaníliával vagy citrommal javítani az ízen. A bodza lekvár csodálatos és aromás.

Fekete bodza lekvár

1 kg bodzához:

1 kg cukor.

Öblítse le a bodzát, és kissé szárítsa meg. Szedje ki a bogyókat a fürtökből, és tegye egy serpenyőbe.

Szórjuk meg a cukrot a bogyókra, és rázzuk fel a serpenyőt, hogy a cukor elkeveredjen. Hagyja állni a bogyókat 1-2 órán keresztül, hogy kiengedje a levét.

Tedd a serpenyőt lassú tűzre, és főzd a lekvárt a kívánt vastagságig, de legalább 30 percig.