Hogyan pácoljunk egész hagymát télre - vagy finom forró pác kis hagymához.

Anyám régi füzetében találtam egy receptet, és elkészítettem – nemcsak a férjemnek, de a gyerekeknek is ízlett. Most a hagyma ilyen téli előkészítése nagyon népszerű nálunk, és elkezdtem rendszeresen csinálni.

Pác házi hagyma elkészítéséhez (1 liter páchoz):

- fél liter víz;

- fél liter ecet (9%);

- só - 2 asztal. hamis;

- ízlés szerint adjunk hozzá cukrot (nekem 3 evőkanál);

A páchoz használd az általad kedvelt fűszernövényeket. És ezeket veszem:

- csillagánizs;

- szegfűbors;

- fahéj;

- Babérlevél;

- csípős paprika;

- szegfű.

Hogyan pácoljunk egész hagymát télre.

Házi hagymás készítményünk azt sugallja, hogy érdemesebb kisebb fejeket választani, de elvileg a kedvedre valót is szedheted. A lényeg, hogy egy tégelyben elférjenek.

A kiválasztott hagymát mártsuk forrásban lévő vízbe 2-3 percre, majd erősen hűtsük le.

És csak ezután kell a hagymát alaposan megtisztítani a pikkelyektől és a gyökerektől.

A leforrázott és megpucolt hagymát felöntjük sós vízzel, és fél órát állni hagyjuk.

Ezután engedje le a vizet, tegye a hagymákat üvegekbe, és töltse meg forró páccal.

Készítse elő a forró pácot a hagymához, mielőtt bele kellene önteni az előkészületekbe.

Sokan jobban szeretik az e házi recept szerint pácolt hagymát, mint a frisset. Végül is lédúsabb és lágyabb ízű, nincs olyan erős csípősség, mint a friss hagymában.

Az ecetes hagymát ugyanúgy használhatja, mint a többi savanyított zöldséget, vagy hozzáadhatja különféle salátákhoz, vinaigrette-hez és akár házi készítésű pizzához is.