Hogyan kell lefagyasztani a dinnyét: fagyasztási szabályok és alapvető hibák

Hogyan válasszuk ki a megfelelő dinnyét

A fagyasztáshoz húsos bogyót kell választani, ropogós péppel. A megfelelő dinnye héja repedezett mintázatú. A dinnye legyen nagyon édes és aromás.

1. hiba: Vizes dinnyefajták fagyasztása. Az ilyen dinnye nem tolerálja jól a fagyasztást, és ennek eredményeként alaktalan zabkává alakul.

A megfelelő dinnye kiválasztásának megtanulásához nézze meg Svetlana Chernova videóját - Az érett és édes dinnye kiválasztásának szabályai

A sárgadinnye téli lefagyasztásának módszerei

A dinnye általában nem a legjobb fagyasztási lehetőség, ezért nem szabad sokat várni a végterméktől. A sárgadinnye maximum turmixokhoz, koktélokhoz vagy zabkása töltelékhez használható.

A dinnye nem felel meg a bogyók fagyasztásának általános elveinek.Felesleges teljesen lefagyasztani, mert a bogyó egyenetlenül fagy, a benne lévő lé nagy kristályokká alakul és deformálja a pépet.

2. hiba: Egész dinnye fagyasztása.

Szóval hogyan lehet lefagyasztani a dinnyét a fagyasztóban?

Dinnye, darabokra fagyasztva

Az érett bogyókat megmossuk és törölközővel szárítjuk. Ezután félbevágjuk, és egy kanállal kikaparjuk a magokat. Késsel meghámozzuk a bőrt, és a dinnyét feldaraboljuk. Vághatjuk vékony szeletekre, kockákra, vagy kerek kanál segítségével formázhatunk dinnyegolyókat.

3. hiba: Fagyasztó dinnye nagy darabokban. Nem tudnak egyenletesen gyorsan megfagyni, így a késztermék ázott lesz.

A dinnyét celofánnal bélelt vágódeszkára fektetjük. A lényeg az, hogy a darabok egymástól kis távolságra helyezkedjenek el, nehogy egy darabba fagyjanak.

Egy nap elteltével a fagyasztott darabokat egy zacskóba vagy tartályba vagy zacskóba lehet önteni.

Dinnye porcukorral

Hogy a fagyasztás során ne veszítse el édességét, használhat porcukrot. Ehhez a fent leírt módon elkészített darabokat a fagyasztóba helyezés előtt porral megszórjuk. Ez a készítmény jelentősen javítja az ízt.

Dinnye, pürésítve fagyasztva

Ha a bogyó nagyon puhanak bizonyul, akkor püré formájában lefagyasztható. A meghámozott dinnyét turmixgépben simára daráljuk, majd műanyag poharakba, jégkocka tálcákba vagy szilikon muffin formákba öntjük. A pürét 24 órán át lefagyasztják, majd kivesszük a formákból és speciális zsákokba tesszük a fagyasztóba. A csészéket szorosan fóliába csomagoljuk, és visszatesszük a hidegbe.

Hogyan fagyasztjuk le a dinnyét szirupban

A szirup elkészítéséhez vízre és cukorra van szükségünk egyenlő arányban. A termékek teljes mennyisége a dinnye méretétől függ. Fontos, hogy a folyadék teljesen ellepje. A szirupot fel kell forralni, majd le kell hűteni.

A bogyókat darabokra vágják és tartályokba helyezik, körülbelül a térfogat 2/3-át. Mindent megtöltünk sziruppal, hogy ne érje el a forma tetejét.

4. hiba: A dinnyét forró sziruppal felöntjük. A szirupnak a lehető leghidegebbnek kell lennie, ezért használat előtt néhány órára le kell hűteni a hűtőszekrény fő rekeszében.

Tekintse meg a „CookingTime” csatorna videóját – Sorbet vagy Sorbet (fagylalt) Melonból