Hogyan fagyasztjuk le a sorgombát télre

Sózva, pácolva, vagy lefagyasztva friss gombát süthetünk télen. A mai receptem megmondja, hogyan kell lefagyasztani a sorokat télre.

A sorok lombos erdőkben nőnek, és nincs bennük különösebb hulladék. Csak olyan levelek, amelyek a kupakokhoz tapadnak. A gombák minden tisztítása abból áll, hogy eltávolítjuk ezeket a leveleket, és ellenőrizzük, hogy a gombákban vannak-e férgek.

Ügyeljen a lila sorokra. Nagyon finomak is, de sokan nagyon megijednek, amikor az asztalra teszik. De hiába félnek, hiszen a lila sorok is ehetők.

Hogyan fagyasztjuk le a sorokat télre

Kétféleképpen lehet lefagyasztani a gombát télire.

Az első nagyon egyszerű: mossa meg a gombát, szárítsa meg és fagyassza le. De túl sok helyet foglalnak el a fagyasztóban. Ezért jobban szeretem a másodikat: fagyasztás előtt forraljuk fel.

Öblítse le a sorokat egy vízes medencében, és dobja forrásban lévő sós vízbe.

Forralásuk pillanatától kezdve 10-15 percig kell főzni. Szögkanállal időnként keverjük meg a gombát, és szedjük le róla a jól megmosott gombáknál is megjelenő piszkos habot.

A megfőtt sorokat szűrőedénybe dobjuk, lecsepegtetjük, és egyúttal kihűtjük.

A gombák fagyasztásához jobb műanyag edényeket használni.Ha csak egy zacskóba teszed, szétterülnek és formátlan masszává dermednek, ez pedig nem túl kényelmes.

Ezek a „téglák” nagyon kényelmesek. A fagyasztott gombát könnyű felvágni, és nem kell az egész brikettet kiolvasztani. A főzés megkezdése előtt nem szükséges kiolvasztani a gombát.

Egyszerűen tegye a fagyasztott gombát a serpenyőbe, vagy dobja közvetlenül a levesbe. Az étel ízét ez nem befolyásolja, és sok időt takaríthat meg.