Hogyan fagyasztható káposzta télre: minden módszer és fajta

Fehér káposzta, vörös káposzta, pekingi káposzta, Savoy káposzta

Nem ajánlott egy egész fej káposztát lefagyasztani. Továbbra sem tudod eltávolítani az összes nedvességet a levelek között, és amikor megfagy, a jégkristályok széttépik őket. Ezért félkész termékeket készítünk.

A káposzta tekercsekhez a káposzta fejét levelekre kell szedni, és 3-5 percig forrásban lévő vízben kell blansírozni. Ezután hagyjuk lefolyni a vizet, tegyük zacskóba a kiegyenesített leveleket, és tegyük be a fagyasztóba.

Borscht vagy pörkölt káposzta elkészítéséhez azonnal apróra vághatja, szorosan zacskóba rakhatja és lefagyaszthatja.

Aztán amikor felaprított káposztára van szüksége, ne várja meg, míg magától elolvad. Közvetlenül a zacskóból öntheti a serpenyőbe, ez semmilyen módon nem befolyásolja a kész étel ízét.

kelbimbó

Ezek kis káposztafejek, meglehetősen pikáns ízzel.A kelbimbóból készült levesek és köretek fantasztikus ízűek, és ami a legfontosabb, ez a csíra tökéletesen bírja a fagyasztást. Válogassa át a káposzta fejét, szedje le a felesleges leveleket, és tegye 2 percre forrásban lévő vízbe.

Ezután szűrőedényben csepegtessük le a káposztát, és öntsük fel hideg vízzel a csapból, majd hagyjuk két órán keresztül lecsepegni.

Helyezze a káposztafejeket zacskóba, és tegye be a fagyasztóba.

Karfiol és brokkoli

Ez a káposzta nagyon gazdag vitaminokban és aminosavakban. Gyerekeknek leveseket, püréket készítenek belőle, tésztában sütik, sokféleképpen lehet elkészíteni, de fagyasztani csak egyféleképpen lehet.

A káposztát kis virágzatokra szedjük, egy serpenyőben vizet forralunk, hozzáadunk egy szelet citromot és egy csipet sót, majd 10-15 percig főzzük a káposztát.

Ezután a vizet lecsepegtetjük, kihűtjük, a virágzatokat zacskóba rakjuk, és a fagyasztóba tesszük. Bővebben a fagyasztásról karfiol És brokkoli.

A kelkáposzta zöldje

A nyakörv zöldje le is fagyasztható. Ne feledje azonban, hogy 2-3 percig blansíroznia kell, különben megsül, és a kiolvasztás után már csak egy csomó zöld pépes lesz.

A kelkáposzta leveleit tehát 2-3 percig blansírozzuk, szűrőedénybe tesszük és hideg csapvízzel lehűtjük. Ezután tedd ki a leveleket egy törülközőre, hogy megszáradjanak, vagy egyszerűen rázd le enyhén a vizet, és óvatosan helyezd egy zacskóba.

A fagyasztott káposztalevelek nagyon törékennyé válnak, ezért úgy helyezze el a leveleket, hogy ne legyen nyomás vagy nyomás rajtuk.

Stabil -18°C-os hőmérsékleten a káposzta akár 8 hónapig is megőrzi jótékony tulajdonságait. Ez több mint elég ahhoz, hogy kitartson az új betakarításig, és tapasztalatokat szerezzen a zöldségek fagyasztásában.

Nézze meg a videót a karfiol téli lefagyasztásáról: