Hogyan kell lefagyasztani a vargányát

A vajban a legkellemetlenebb a ragacsos film a tetején. Tisztítása sokáig tart és nem kellemes. Egyes gombaszedők a vargányát egy kicsit megszárítják a tisztítás előtt, akkor a film nem annyira ragadós, és könnyebben eltávolítható. Vannak, akik általában szükségtelennek tartják a fólia tisztítását, és a gombát csak a levelektől és a törmeléktől tisztítják. Nem törődnek túlságosan az esztétikával, és egy enyhe keserűség némi pikantériát ad az íznek.

Nyers vaj fagyasztása.

Az ilyen típusú fagyasztáshoz kis gombákat választanak ki, a legszebbeket és lehetőleg azonos méretűeket. A gomba, és különösen a vajgomba nagyon erősen szívja fel a vizet, így nem áztatható sokáig vízben, mielőtt lefagy. Tisztítsa meg a felső fóliát és a törmeléket, majd alaposan öblítse le folyó hideg víz alatt, és hagyja lefolyni. Célszerű törölközőn szárítani őket, hogy minél kevesebb víz legyen. Helyezze a vajat kis cipzáras zacskókba, és tegye be a fagyasztóba.

Főtt vaj fagyasztása

Ez a módszer alkalmas nagy gombákra, töröttekre és nem túl szép, de nem kevésbé ízletes vajra.

Ugyanígy a gombákat meg kell tisztítani és vízzel lemosni, majd a nagy gombákat fel kell vágni úgy, hogy az összes darab megközelítőleg azonos méretű legyen.

Tegyünk egy lábas vizet a tűzre, sózzuk meg, és amikor a víz felforrt, az elkészített vajat forrásban lévő vízbe öntjük. A vajat a későbbi fagyasztáshoz 5-7 percig kell főzni, majd a gombát egy szűrőedényben lecsepegtetni, és körülbelül egy órát állni kell, amíg teljesen kihűl és a víz el nem ürül.

A gombát zacskóba vagy dobozba tesszük, és ha kellően kihűlt, lefagyaszthatjuk.

Fagyasztó sült vajtök

A sült és fagyasztott vargánya jelentősen megtakarítja a főzési időt, ami néha nagyon fontos.

A gombát a fent leírtak szerint megtisztítjuk és megfőzzük. Ezután tegye a serpenyőt a tűzre, öntsön bele növényi olajat, és amikor felmelegszik, kis adagokban pirítsa meg a gombát, esetleg hagymával.

Csak ne szárítsuk túl, jobb, ha félig megsütjük, így jobban elállnak a fagyasztóban.

Tehát a sült gombának le kell hűlnie, majd műanyag tartályokba vagy zacskóba kell helyezni, és a fagyasztóba kell helyezni.

A szakemberek a gomba fokozatos kiolvasztását javasolják, de a sült vajdió esetében nem kell várni. Csak rázza ki a gombát a zacskóból a serpenyőbe, és burgonya vagy tejföl hozzáadásával alaposan párolja meg.

Hogyan kell lefagyasztani a vargányát, nézze meg a videót: