Hogyan kell lefagyasztani az áfonyát: minden fagyasztási módszer

Hogyan készítsünk áfonyát fagyasztásra

A betakarítás után a lehető leggyorsabban el kell kezdeni a fagyasztási folyamatot, hogy az összes hasznos anyagot a lehető legjobban megőrizze.

A fagyasztóba helyezés előtt a bogyókat válogatni kell, eltávolítva a romlott és rothadt példányokat. Az áfonyát nem szabad megmosni, mert a felesleges folyadék csak tovább deformálja a kényes gyümölcsöt.

Az Északi TV-csatorna az áfonya jótékony hatásairól, gyűjtésének idejéről és helyéről, valamint az ebből a bogyós gyümölcsből elkészíthető ételekről fog beszélni a Nature of the North című videójában. Törpemálna

Az áfonya fagyasztóba fagyasztásának módszerei

Egész bogyók ömlesztve

Az erős, sűrű áfonyát egy rétegben vágódeszkára helyezzük úgy, hogy ne érjenek egymáshoz. A táblát először ragasztófóliával vagy celofánnal kell lefedni.Ha sok bogyó van, akkor több rétegben is elhelyezheti őket, mindegyiket fóliával lefedve.

A bogyókat ebben a formában a fagyasztóba küldjük, amíg teljesen meg nem fagy. Ezt követően egy edénybe tölthetjük, szorosan összecsomagolhatjuk és visszatesszük a hidegbe.

áfonya cukorban

A bogyókat tartályokba vagy csészékbe helyezzük, kis mennyiségű cukorral meghintjük. A tartályt szorosan le kell zárni fedéllel vagy több rétegben ragasztófóliával lezárni.

Apróra vágott bogyó

Fagyasztás előtt az áfonyából burgonyanyomóval, turmixgéppel vagy konyhai robotgéppel pürét vagy pasztát készíthetünk. Ehhez a készítményhez kis mennyiségű cukrot adhatunk. 1 kilogramm áfonyához 200-250 gramm kristálycukorra lesz szüksége.

áfonya, szitán pürésítve

A fent leírt módon elkészített pürét szitán átdörzsölhetjük, hogy megszabaduljunk az apró magvaktól. Ezt a készítményt általában későbbi felhasználásra készítik elő a gyerekmenüben, így nincs szükség cukor hozzáadására.

Helyezze a mag nélküli pürét jégkocka tálcákba, és fagyassza le. Ha a püré teljesen megdermedt, távolítsa el a kockákat, és helyezze egy külön edénybe.

Hogyan kell lefagyasztani az áfonyalevet

A bogyókat turmixgéppel összetörjük, minden fél kiló bogyóhoz 250 gramm tiszta vizet adva. Ezt követően a pasztát nagyon finom szitán vagy több réteg gézen átpasszírozzuk, kinyomva a levét. A kész léhez ízlés szerint azonnal cukrot adhatunk.

A levet feltöltés nélkül eldobható műanyag poharakba töltjük, és fóliával lezárjuk. Ebben a formában a munkadarabot a kamrába küldik hosszú távú tárolásra.

Az áfonya a saját levében

Kiváló desszert a saját levében fagyasztott áfonya.Az egész, sűrű bogyókat tartályokba rakják, amelyek a teljes térfogat körülbelül 1/3-át foglalják el.

A szállítás során megsérült bogyók egy részét turmixgépben őrölve pürét készítenek. A cukrot a következő arányban veszik: 1 kilogramm bogyóhoz - 200-250 gramm kristálycukor.

Az egész felhőket édes keverékkel öntjük, majd szorosan lezárjuk fedéllel, és a fagyra küldjük.

Hogyan kell tárolni és kiolvasztani az áfonyát

A gyümölcsök fagyasztóba helyezése előtt 2 órával célszerű a „SuperFrost” üzemmódot beállítani a fagyasztón, a végső fagyasztás után pedig a bogyókat -18ºC-on kell tárolni.

Mivel az áfonya nagyon gyorsan felszívja az idegen szagokat, különös figyelmet kell fordítani a csomagolás tömörségére, amelyben a terméket a fagyasztóban tárolják.

A bogyók kiolvasztásához először a hűtőszekrény alsó polcára kell helyezni, majd 10-12 óra múlva az asztalra kell helyezni, végül szobahőmérsékleten kiolvasztani.