Hogyan fagyasztható le a friss paradicsom télre - minden módja a paradicsom fagyasztásának

Paradicsom előkészítése fagyasztásra

A fagyasztás megkezdéséhez a paradicsomot hideg vízben meg kell mosni, és papírtörlővel szárazra kell törölni. A nedves paradicsom lefagyasztása összetapad és deformálódik, ami nem kívánatos.

Friss paradicsom fagyasztásának módszerei

Friss egész paradicsom fagyasztása

Ez a legegyszerűbb módja a fagyasztásnak. Itt a legfontosabb a megfelelő gyümölcs kiválasztása. Ehhez a fagyasztási módszerhez csak kemény, érett, vastag héjú paradicsomra lesz szüksége. Ideálisak a „krém” és a „cseresznye” fajták.

Az előkészített paradicsomot fagyasztózsákokba helyezzük, a lehető legtöbb levegőt kiszedjük, és a fagyasztóba tesszük. A gondosan szárított gyümölcsök a siker kulcsa!

Az egész paradicsom héja nélkül is lefagyasztható. Ehhez vágjon egy kereszt alakú sekély vágást a szár közelében, és engedje le a paradicsomot forrásban lévő vízbe 30 másodpercre. Az ilyen manipuláció után a bőrt egy mozdulattal eltávolítják. A meghámozott gyümölcsöket ragasztófóliával borított vágódeszkára helyezzük, a tetejére celofánt borítunk, és egy napra a fagyasztóba tesszük előfagyasztásra. 24 óra elteltével a paradicsom megfagy, és zsákokba rakható. A csomagokat pedig a fagyasztóba küldik.

Az így fagyasztott paradicsomból leveseket, salátákat, főételeket készítenek, de tölteléket is készítenek.

Télre lefagyasztott paradicsomszeletek

Itt is előnyben kell részesíteni a vastag héjú, húsos gyümölcsöket. Az elkészített paradicsomot 8-10 milliméter vastag szeletekre vágjuk. A túl vékonyra vágott paradicsom kiolvasztáskor összeomlik. Ezután a paradicsomokat rétegesen fektetjük egy tálcára fagyasztásra. Mindegyik réteget ragasztófóliával vagy műanyag zacskóval borítják. Ha nincs a fagyasztójában speciális tálca apró élelmiszerek lefagyasztására, akkor egy vágódeszka vagy lapos tányér is megfelel. Körülbelül 6 óra elteltével a paradicsom megköt, és áttehető egy fagyasztózsákba.

A szeletekre fagyasztott paradicsom ideális pizza, meleg saláta vagy szendvicsek készítéséhez.

Paradicsomdarabok fagyasztása

Ez a módszer szintén nem okoz sok nehézséget. A sűrű paradicsomot darabokra vagy kockákra vágjuk. Ha szükséges, először eltávolíthatja a héjat. A fagyasztást azonnal adagolt zacskókba tesszük.Itt a fagyasztott termékek morzsolódása nem szükséges, mivel a zöldségeket előzetes kiolvasztás nélkül adják hozzá a kész ételhez.

Ez a fajta fagyasztás hasznos lesz levesek, gulyások, szószok és mártások készítéséhez.

Paradicsom paradicsompüré formájában, formákban fagyasztva

Az enyhén túlérett és lédús paradicsom nagyon alkalmas erre a készítményre. Használhat kifogásolható, előre vágott sérülésekkel rendelkező gyümölcsöket is. A püré elkészítéséhez a paradicsomot húsdarálón átengedjük, vagy turmixgépben összetörjük. A kész pürét formákba helyezzük és lefagyasztjuk. Szilikon muffin formák vagy csak jégformák használhatók fagyasztóformaként. A fő szabály az, hogy ne öntsük a pürét a forma legszélére, mert amikor megfagy, a folyadék kitágul, és a püré kifolyhat.

A paradicsomlé megdermedése után, ami körülbelül 8-10 órát vesz igénybe, a jeges paradicsomkockákat kivesszük a formákból és csomagolózsákokba helyezzük. A megtöltött zacskókat fagyasztóban tárolják.

A fagyasztott paradicsompürét különféle szószok készítésére használják.

Lásd a videót: Hogyan kell lefagyasztani a paradicsomot - három módon

Töltött paradicsom lefagyasztása

A töltött paradicsom lefagyasztásához a legsűrűbb gyümölcsöket kell kiválasztani. Kés segítségével távolítsuk el a „kupakot” a paradicsom szároldaláról, és szedjük ki az összes pépet. A paradicsomot bármilyen töltelékkel tölthetjük: hús, gomba, uborka, sütőtök, stb. A kész töltött paradicsomot először vágódeszkán lefagyasztjuk, majd a teljes fagyasztás után adagolt zacskóba rakjuk és fagyasztóba tesszük.

Ebben a videóban Lidiya Zavyalov részletesen elmondja, hogyan kell főzni a töltött paradicsomot:

Hogyan kell kiolvasztani a paradicsomot

Csak az egész paradicsomot szabad felolvasztani. Ehhez körülbelül 20 percig szobahőmérsékleten kell tartani, majd a kívánt módon felvágni és egy edénybe tenni.

A körökben, darabokban, paradicsombrikett formában fagyasztott paradicsom, valamint a töltött paradicsom nem igényel előzetes leolvasztást.

Ebben a videóban Eleonora Ametova a paradicsom téli fagyasztásáról fog beszélni:

Lubov Kriuk elmondja Önnek a paradicsom fagyasztásának két módját:

Válassza ki a saját módját a friss paradicsom fagyasztásának!