Hogyan fagyasszuk le a mézgombát télre otthon

Hogyan készítsük el a gombát a fagyasztásra

A mézes gomba családokban nő, és egy helyen tisztességes mennyiségű gombát gyűjthet. A gombákat egyszerre kell vágni néhányszor, a talajtól kis távolságra, hogy ne érjen hozzá a földes csomóhoz. Jobb, ha a gombákat a gyűjtés után azonnal megtisztítja a törmeléktől.

Otthon a mézes gombát először válogatni és válogatni kell. Fagyasztásra csak friss, erős gomba alkalmas, károsodás jelei nélkül. A gombákat méret szerint is válogatjuk. A kicsiket egészben lefagyasztják, a nagyokat több darabra vágják.

Ezután a gombákat meg kell mosni a különféle törmelékek és kis rovarok eltávolításához.

Lásd a videót: A mézgombák tisztítása és válogatása:

Nézze meg a videót: A Marmalade Fox megmondja, hogyan tisztítsa meg gyorsan és könnyedén a mézgombát

Le lehet fagyasztani nyers mézgombát?

Sokan felteszik a kérdést: "Lehet-e fagyasztani a nyers mézgombát egészben?" Természetesen lehetséges, sőt szükséges is.Az így fagyasztott mézgomba nem veszíti el vonzó megjelenését. Pörkölt, süthető, levesbe adható, vagy gombás gulyás készíthető belőle, vagyis a frissen szedett gombához hasonlóan főzhető.

A mézes gombát nem kell megmosni nyers fagyasztás előtt. Itt nincs szükség felesleges nedvességre. Ha a gomba nagyon piszkos, egyszerűen törölje le egy nedves törülközővel. Végső esetben a gombát folyó víz alatt leöblítjük, majd papírtörlőn alaposan megszárítjuk.

Ezután egy rétegben ragasztófóliával borított tálcára vagy vágódeszkára helyezzük. Egy ideig a fagyasztóban tárolják, majd zsákokba vagy tartályokba öntik hosszú távú tárolás céljából.

Hogyan kell főzni a mézes gombát fagyasztásra?

Egy másik módszer a főtt gomba lefagyasztása. Ehhez az előre megmosott gombát forrásban lévő vízbe mártjuk, és 10 percig főzzük.

Ezután a gombát áttesszük egy szűrőedénybe, hogy a felesleges folyadék lefolyjon. Miután a gombák teljesen kihűltek, zacskóba csomagolják. Fontos, hogy egyetlen adag gombát egy zacskóba tegyen, mivel a gombák újrafagyasztása elfogadhatatlan.

Nézze meg a videót: Hogyan készítsünk mézes gombát fagyasztásra

Nézze meg a videót: A Marmalade Fox megmondja, hogyan kell lefagyasztani a gombát - a mézes gombák elkészítését a télre

Télre sült mézes gomba fagyasztása

A fagyasztott sült mézgomba félkész termék, teljesen fogyasztásra kész. Az ilyen gombák elkészítéséhez tiszta mézes gombát kell helyezni egy serpenyőbe, és olaj hozzáadásával 20 percig sütni.

Ezután a megsütött mézes gombát szitára tesszük, hogy a felesleges zsírt lecsöpögtessük, lehűtjük és adagolt zacskókba csomagoljuk. Ebben az esetben a lehető legtöbb levegőt ki kell engedni a zsákokból.A becsomagolt gombát fagyasztóba tesszük.

Hogyan kell megfelelően kiolvasztani a mézgombát

A nyers mézes gombát 8 órán át a hűtőszekrény fő rekeszében, majd szobahőmérsékleten kiolvasztjuk. A felolvasztott mézes gombát papírtörlővel enyhén megszárítják, majd különféle ételek elkészítéséhez használják.

A sült vagy főtt formában fagyasztott mézes gomba nem igényel előzetes leolvasztást.

A fagyasztott gomba 6 hónapig, 18 ºС feletti fagyasztóhőmérsékleten pedig legfeljebb 1 évig tárolható.