Hogyan kell lefagyasztani a páfrányt
Több mint 300 páfrányfaj létezik, de csak a közönséges páfrányt fogyasztják. A Távol-Keleten elterjedtek a páfrányos ételek. Pácolva, sózva és lefagyasztva. Lássuk, hogyan kell megfelelően lefagyasztani a páfrányt a fagyasztóban.
A páfrány fiatal hajtásait tavasszal gyűjtik, miközben a levelek még nem virágoztak, és az ágak úgy néznek ki, mint egy sas feje. Innen származik ennek a páfrányfajtának a neve.
Nem szükséges megmosni a páfrányt. Menjen át rajta, válassza szét a leragadt leveleket és az idegen törmeléket. Hajtsuk csokorba a hajtásokat, és vágjuk 2-3 részre.
Ezek után tegyünk egy lábas vizet a tűzre, sózzuk meg, majd ha felforrt, a forrásban lévő vízbe öntsük a páfrányhajtásokat.
Használjon lyukas kanállal a lebegő törmeléket és habot. A hajtásokat 5-7 percig forraljuk, majd a páfrányt szűrőedénybe helyezzük, hagyjuk lefolyni a vizet, és a hajtásokat kihűlni.
A páfrányhajtásokat azonnal zacskóba rakhatjuk és lefagyaszthatjuk, de érdemesebb a régi, bevált módszert alkalmazni. A páfrányt vékony rétegben kiterítjük egy tálcára, majd alaposan megdermedve zacskóba rakjuk.
A friss páfrányt nem szabad lefagyasztani. Kiolvasztás után szálkás nyálkává válik, és hihetetlenül keserű.
A fagyasztott páfrányból készült ételek nagyon ízletesek és egészségesek, a távol-keleti háziasszonyok szívesen megosztják receptjeiket.
Nézd meg a videót:
Kategóriák
- A saját levében (39)
- Gomba télre (58)
- Fagyasztó (137)
- Hogyan kell tárolni (154)
Pácolás (228)
- Hús későbbi használatra (138)
- Egy megjegyzésre (20)
- Italok (213)
- Vegyes (136)
- Hal jövőbeli használatra (80)
- Saláták (151)
- Édes készítmények (634)
- Pácolás-erjesztés (166)
- Szószok (59)
- Szárítás (141)
