Hogyan kell lefagyasztani a vargányát

Nyers gomba fagyasztása

Az ilyen típusú fagyasztáshoz sima, erős és apró gombákra van szükség. Válogassa szét őket, tisztítsa meg az erdei törmeléktől, tegye egy szűrőedénybe, és öblítse le folyó vízzel. A vargányát nem szabad áztatni, különben felszívja a vizet, és törékenyebbé válhat.

Szárítsa meg a gombát egy tálcán, majd tegye egy cipzáras zacskóba vagy edénybe, és tegye be a fagyasztóba.

Főtt vargánya fagyasztása

A nagy gombákat feldaraboljuk, ellenőrizzük a kártevőket, és sós vízben 10-15 percig főzzük. A vargánya vargányát körülbelül 40 percig főzzük, amíg teljesen meg nem fő, de a fagyasztáshoz ez felesleges.

A forrásban lévő gombát időnként meg kell keverni egy lyukas kanállal, és a piszkos habot időnként le kell húzni.

A megfőtt gombát szűrőedénybe tesszük, és hagyjuk kihűlni és leszűrni. Minél kevesebb a víz, annál jobb a gombáknak, és télen könnyebb lesz az ételek elkészítése.

A főtt gombát jobb tartályokba helyezni.Végül is a zsákban főtt gomba formátlan masszává válik, és ez sem nem kényelmes, sem nem túl szép.

Ha a tartály nagy, az nem számít. A fagyasztott gomba tökéletesen vágható kiolvasztás nélkül, és mindig levághatja a szükséges mennyiséget a „téglából”.

Fagyasztó sült vargánya

A gombát szétválogatjuk, apróra vágjuk, és sós vízben kb 15 percig főzzük. Engedje le a vizet. A hagymát egy serpenyőben félpuhára pirítjuk, majd a hagymához adjuk a megfőtt vargányát, a serpenyőt fedővel lefedjük, és kicsit pároljuk. A gombát semmi esetre sem szabad túlfőzni. Itt jobb alulsütni, mint túlszárítani.

Hűtsük le a gombát, tegyük egy edénybe, és fagyasszuk le. Télen nem kell mást tenni, mint a tartály tartalmát egy serpenyőbe üríteni és felmelegíteni.

A fagyasztott gombát nem kell külön kiolvasztani, a főzés során felolvadnak.

A friss és főtt vargánya eltarthatósága a fagyasztóban legfeljebb 6 hónap, sütve legfeljebb 2 hónap.

Jó étvágyat, és nézze meg a videót a vargánya gomba megfelelő fagyasztásáról: