Hogyan kell lefagyasztani a retket télre és lehetséges-e - fagyasztási receptek

Címkék: Retek fagyasztása, Zöldségek fagyasztása

A retek tárolásának fő nehézsége az, hogy normál mélyhűtőben lefagyasztva, ahol a normál hőmérséklet –18 és –24 °C között van, a retekben lévő víz kristályokká alakul, amelyek szétrepednek a termésben. Kiolvasztáskor pedig a retek egyszerűen kifolyik, és egy tócsát és egy ernyedt rongyot hagy maga után.

Hozzávalók: retek
A könyvjelzők felvételének ideje: Tavaszi, Nyár

Az egyetlen lehetőség az alacsony hőmérsékletű fagyasztás -40 °C-on. Mossa meg a retket, vágja le a tetejét és a gyökereit, vágja ketté, és fagyassza le -40 °C-on 10 percig.

hogyan kell lefagyasztani a retket

Ezt követően a fagyasztott retket zacskóba tehetjük, és normál fagyasztóba helyezhetjük.

De kevés háztartási fagyasztó képes ilyen hőmérsékletet produkálni, ezért fontoljuk meg a retek téli frissen tartásának más lehetőségeit is.

Furcsa módon a retek jobban érzi magát -2 °C-on. Mossa meg a gyökérzöldségeket, a tetejét és a gyökereit nem szabad levágni. Szárítsa meg a retket, és tegye egy zacskóba, normál papírszalvétával áthelyezve.

retek fagyasztása

Felszívják a zsákban esetlegesen fellépő páralecsapódást, és ezáltal megóvják a gyümölcsöket a rothadástól. Időnként cserélnie kell a szalvétákat, és frissre kell cserélnie.

A retek egy üveg vízben is tökéletesen megőrzi erejét és ízét. A meghámozott retket tégelybe tesszük, tehetünk bele egy kanál sót vagy ecetet, de ez nem szükséges, és a retket tartalmazó üveget hűtőbe tesszük, ahol a hőmérséklet nem lehet -2 °C-nál alacsonyabb.

retek fagyasztása