Hogyan kell lefagyasztani a fehérrépát

És el kell mondanunk, hogy ez nem csak fagyasztás, hanem eszköz a fehérrépa gyógyító tulajdonságainak a lehető legnagyobb megőrzésére a következő betakarításig. Nem titok, hogy pincében vagy egyszerűen hűtőszekrényben tárolva a zöldségek megrohadhatnak, kihajthatnak, és idővel a héjából származó összes rákkeltő anyag és nitrát simán elterjed az egész zöldségben, egészen a közepéig. Ennek eredményeként előfordulhat, hogy nem vitaminkészletet kap, hanem a szervezet súlyos mérgezését. Ezt csak úgy lehet megelőzni, ha lefagyasztjuk a fehérrépát.

Fagyasztáshoz válasszon közepes méretű fehérrépát, amely nem mutat rothadást vagy letargiát. A gyökérzöldségeket alaposan megmossuk és meghámozzuk.

A karalábét apró kockákra vagy csíkokra vágjuk, attól függően, hogy hogyan szoktuk, és később mit fogunk főzni belőle.

Egy serpenyőben vizet forralunk, és beleöntjük az elkészített karalábékockákat.

Csak 3-5 percig kell blansírozni a karalábét, utána nagyon gyorsan ki kell hűteni. Erre alkalmas a jégkockás hideg víz.

Szűrőkanállal vagy szűrőedény segítségével törölközőn kissé szárítsa meg a blansírozott kockákat.

Csomagolja be a karalábékockákat egy cipzáras zacskóba, próbálja meg kiengedni az összes levegőt, és helyezze a zacskót a fagyasztóba.

Ebben a formában a fehérrépa akár 10 hónapig is eltartható, és mindig lesz frissen fagyasztott zöldsége levesekhez, pörköltekhez, salátákhoz.

Ez a videó megmutatja, hogyan kell főzni a párolt fehérrépát: