Hogyan fagyasszuk le a spenótot télire otthon: 6 fagyasztási módszer

A termék előkészítése fagyasztásra

A zöldfürtökről levágjuk a gyökereket, jobb, ha később eltávolítjuk a szárakat. Tegye a spenótot egy edénybe vízzel, és alaposan öblítse le, majd öblítse le a csap alatt, és tegye egy szűrőedénybe, hogy a felesleges folyadékot lecsöpögtesse.

Helyezze a zöldeket papírra vagy gofritörülközőre, és hagyja alaposan megszáradni. A tetejére törölközővel enyhén lekenheti őket, de ezt nagyon óvatosan kell megtenni, mivel a spenótnak nagyon törékeny levelei vannak.

A spenót téli lefagyasztásának módjai

Hogyan fagyasszuk le a nyers spenótot

Egész levelek lefagyasztása

Vágja le a szárakat a levelekről.Gyűjts össze 10-15 levelet egy kupacba, tekerd fel, és kézzel szorosan összenyomva rögzítsd a formát.

Az ilyen készítményeket azonnal zacskóba lehet tenni, vagy először deszkán lefagyasztani, majd át lehet helyezni egy közös tartályba.

Az apróra vágott zöldek lefagyasztása

Távolítsuk el a spenótlevelek szárát, és vágjuk 1-2 centis csíkokra.

A szeleteket zacskóba öntjük, amit aztán szoros kolbászba csavarunk. Az apróra vágott zöldeket fóliába is csomagolhatjuk.

Fagyasztás jégkockákban

A spenótot turmixgéppel apróra vágjuk, vagy gyógynövényes ollóval feldaraboljuk. Helyezze a szeleteket jégkocka tálcákba vagy szilikon formákba. Öntse le a munkadarabot felforralt hideg vízzel, és tegye be a fagyasztóba. Egy nap elteltével a kockákat külön zacskóba vagy tartályba öntik.

Lásd Lubov Kriuk videóját - Zöldek egyszerű fagyasztása. A téli spenót kiváló diétás termék

Hogyan fagyasztható le a spenót főzés után

A spenótot fagyasztás előtt többféleképpen is feldolgozhatja:

• A zöldeket forrásban lévő vízben 1 percig blansírozzuk szitán;
• öntsünk forrásban lévő vizet a levelekre, és hagyjuk állni körülbelül egy percig;
• dupla bojlerben 2 percig pároljuk a zöldséget.

A lényeg az, hogy főzés után gyorsan lehűtsük a zöldséget jeges vízben. Annak érdekében, hogy a víz hőmérséklete a lehető legalacsonyabb legyen, tegyen jégkockákat a tálba.

Lásd a videót - Spenót. Hogyan készítsünk spenótot télre

Főtt spenótlevelek fagyasztása

A hőkezelt leveleket alaposan kinyomkodjuk, és golyókat vagy pogácsákat formázunk belőle. Helyezze a munkadarabot sima felületre és fagyassza le. A fagyasztott spenótot zacskóba csomagoljuk, szorosan lezárjuk és fagyasztóba tesszük.

Fagyasztó spenótpüré

A forrásban lévő vízzel vagy gőzzel kezelt spenótot turmixgépben, néhány evőkanál víz hozzáadásával pürésítésig összetörjük. Ugyanakkor használhatja a növény szárát is.

A kész pürét szilikon formákba vagy jégkockák fagyasztására szolgáló tartályokba rakják. Előzetes fagyasztás után a pürét kivesszük a formákból és tartályokba helyezzük. Ez a készítmény nagyon kényelmesen használható szószok készítéséhez.

Fagyasztó püré vajjal

Ez a módszer abban különbözik az előzőtől, hogy a formákat félig megtöltjük pürével, a tetejére pedig lágy vajat teszünk. Ebben az esetben jobb, ha nem olvasztja fel a vajat folyékony állapotba, hanem csak szobahőmérsékletűre olvasztja fel.

A vajas spenótot először hűtőbe kell tenni, majd a fagyasztott kockákat külön edénybe lehet tenni.

A fagyasztott spenót eltarthatósága

A bármilyen módszerrel lefagyasztott spenót 10-12 hónapig eláll a fagyasztóban. Az egyetlen kivétel a vajjal fagyasztott zöldek. Eltarthatósága nem haladhatja meg a 2 hónapot.

Annak érdekében, hogy a zöldséget ne tévessze össze más zöldekkel, a készítményt meg kell jelölni, jelezve az étel fagyasztóba helyezésének dátumát.