Hogyan kell lefagyasztani a cukkinit

Tud. Mint minden zöldség, a cukkini is lefagyasztható későbbi télen történő felhasználásra.

A fiatal, friss cukkinit fagyasztásra választják ki. Vizsgálja meg őket rothadás vagy letargia szempontjából. Ezeket a részeket el kell távolítani. A régi cukkinit is le lehet fagyasztani, de a kiolvasztás után a belseje csak úgy lebeg a vízzel együtt. Az ilyen cukkini töltelékre alkalmas, de finomabb ételekhez jobb a fiatal gyümölcsök kiválasztása.

Amikor a friss (nyers) cukkinit lefagyasztják, kissé megváltozhat az íze és az állaga. „Gumiszerűvé” válnak, elvesztik illatukat és ízüket, de a blansírozás mindent megment.

Vágjuk a cukkinit kockákra, karikákra, szeletekre, ahogy tetszik. Több zacskót is elkészíthet, hogy minden alkalomra legyen cukkini.

Egy serpenyőben vizet forralunk, picit sózzuk, és kis adagokban blansírozzuk a cukkinit, időnként megkeverve szűrőkanállal.

Leöntjük a vizet, és a cukkinit szűrőedénybe tesszük. Amíg ez a tétel lehűl és lefolyik, dolgozzon a következő adag cukkinivel.

A blansírozott cukkinit terített ruhán szárítsa meg. Nem kell sietni, minél kevesebb víz van bennük, annál jobban megőrzi ízét.

Csomagolja zsákokba a készítményeket, és küldje el téli tárolásra.

A reszelt cukkiniből nagyon finom palacsinta készíthető, és ha maradt néhány nagy cukkini, abból félkész terméket készíthet a télre. A cukkinit meghámozzuk, durva reszelőn lereszeljük, picit sózzuk. A cukkini azonnal levet enged, amit egy kicsit ki kell nyomni, vagy csak hagyni, hogy lecsepegjen.

Ezek után zacskókba rakva télen nyári ételekkel örvendeztetheti meg családját.

Hogyan kell megfelelően lefagyasztani a cukkinit, nézze meg a videót: